สูตรขนมปังโฮมเมด🍞✨

ขนมปังหวานโฮมเมดเป็นชิ้นพอดีคำ รสชาติเข้มข้นด้วยนม เนื้อนุ่ม และ อร่อย สูตรทำง่ายมาก

~สูตรมีดังนี้~

แป้งขนมปัง 250 กรัม

ไข่ 35กรัม

นม 140กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

เกลือ 2 กรัม

ยีสต์ 3กรัม

เนย 25 กรัม

เกล็ดมะพร้าวและนมเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย แล้วนวดด้วยเครื่องผสมอาหารจนได้เป็น แผ่นบางๆ ที่หยาบและแตกง่าย จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อจนได้แผ่นเนียนที่ไม่แตกง่าย

2. พักแป้งที่นวดแล้วไว้สักครู่ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 12 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม (ขั้นตอนนี้ถ้าอยากใส่ไส้ให้ใส่ไว้ตรงกลาง)

**การพักแป้ง: พักรอบแรกให้ขึ้นเป็น 2 เท่า และพักรอบสองหลังจากขึ้นรูปแล้วให้ขึ้นเกือบ 2 เท่าก่อนเข้าอบ

3. พักแป้งขนมปังที่เตรียมไว้ให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็น 1.5 เท่าของขนาดเดิม ทาผิวหน้าด้วยนมเล็กน้อย และโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

4. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที คอยเช็กสีในช่วง 5 นาทีสุดท้ายด้วย

*ใช้พิมพ์พิซซ่าขนาด 9 นิ้ว แต่สามารถใช้พิมพ์เค้กชิฟฟอนขนาด 8 นิ้วก็ได้เช่นกัน เพียงแค่ทาด้านข้างด้วยน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษไข

Cr. 夏天。

#ขนมปังทำเอง #สอนทำขนมปัง #สูตรขนมปัง #ทําขนมปัง #เบเกอร์รี่

2/16 แก้ไขเป็น

การทำขนมปังโฮมเมดเป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างความภูมิใจเมื่อเราได้ชิมขนมปังที่เราทำเอง เนื้อขนมปังที่นุ่มและกลิ่นหอมของนม รวมกับความกรุบกรอบของเกล็ดมะพร้าวบนหน้าขนมปัง เป็นสิ่งที่ยากจะหาได้จากขนมปังซื้อทั่วไปที่ร้าน เมื่อได้ลองทำตามสูตรนี้แล้ว สิ่งที่ผม/ดิฉันพบว่ามีผลมากคือการนวดแป้งและการพักแป้งให้ได้ที่ โดยเฉพาะขั้นตอนการนวดเนยลงไปในแป้งหลังจากได้แป้งหยาบ ๆ ซึ่งทำให้ขนมปังนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น พักแป้งสองรอบตามคำแนะนำทำให้ขนมปังฟูขึ้นและเนื้อสัมผัสดีมาก สำหรับใครที่อยากเพิ่มไส้ในขนมปัง การแบ่งแป้งเป็นก้อนแล้วปั้นใส่ไส้ตรงกลางก่อนพักขึ้นรูป เป็นวิธีที่สะดวกมาก และทำให้ขนมปังหลากหลายรสชาติขึ้น เช่น ไส้ครีมหวาน ไส้สังขยา หรือไส้แยมผลไม้ตามใจชอบ เรื่องการอบก็สำคัญมาก ควรตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และเฝ้าระวังสีขนมปังในช่วง 5 นาทีสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ ส่วนการใช้พิมพ์พิซซ่าหรือพิมพ์เค้กชิฟฟอนก็สะดวก เพราะง่ายต่อการทาเนยหรือน้ำมันเพื่อป้องกันขนมปังติดพิมพ์ เคล็ดลับอีกอย่างคือการทานมะพร้าวขูดและนมสดเล็กน้อยบนหน้าขนมปังก่อนอบ จะช่วยเพิ่มรสสัมผัสและสีสันทำให้ขนมปังดูน่าทานมากขึ้น ในฐานะคนที่เคยลองทำสูตรนี้บ่อย ๆ พบว่าขนมปังนี้เหมาะมากกับทานคู่กับชา กาแฟยามเช้า หรือใช้ทำแซนด์วิชสำหรับว่างในครอบครัว สุดท้าย การทำขนมปังโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำให้เราได้กินขนมปังที่สดใหม่และอร่อย แต่ยังเป็นความสุขที่ได้ประสบการณ์การทำเบเกอรี่ด้วยตัวเอง ที่ทั้งสนุกและผ่อนคลายอย่างมาก