Thai dessert that gets Michelin 4 years in a row!💖
ถ้าพูดถึง “เมนูขนมไทย มิชลิน” ที่หยิบมากินง่ายและเหมาะซื้อเป็นของฝาก เรานึกถึงขนมเบื้องผึ้งน้อย (ขนมเบื้องหวาน) ก่อนเลย เพราะความเด่นคือแป้งที่กรอบหอม แล้วไส้หวานนุ่มละมุน กินแล้วไม่เลี่ยนเกินไป แบบที่รู้สึกได้ว่าทำละเอียดจริง สมกับที่ได้ Michelin ต่อเนื่องหลายปี สิ่งที่เราชอบมากคือ “ความกรอบ” ของแผ่นแป้ง ขนมเบื้องโบราณแบบนี้ถ้าแป้งไม่ดีจะเหนียวหรืออมน้ำมัน แต่ของผึ้งน้อยคือกัดแล้วแตกกรอบ หอมกะทิ/ไข่แบบกำลังดี และไส้หวานจะมีความนุ่มฟู ไม่แข็งเป็นก้อน ทำให้กินเพลินมาก เหมาะกับคนที่อยากลองขนมไทยระดับมิชลินแต่ไม่อยากเริ่มจากเมนูหนักๆ ทริคเล็กๆ ตอนซื้อ/รับขนม: เราจะพยายามเลือกชุดที่ทำใหม่ๆ หรือถามพนักงานว่าอันไหนอบ/ทำล่าสุด เพราะขนมเบื้องอยู่ที่ความกรอบจริงๆ ถ้าทิ้งไว้นานอาจจะนิ่มลงได้ ระหว่างถือกลับบ้านอย่าเขย่ากล่องแรง เพราะหน้าแตกง่าย และพอกลับถึงบ้านเราจะรีบเปิดฝาไว้สักพักให้ไอน้ำระบาย (ถ้ามี) จะช่วยรักษาความกรอบได้ดีขึ้น ถ้าซื้อไปเป็นของฝาก แนะนำให้บอกคนรับว่าเป็น “ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย ขนมไทยที่ได้ Michelin 4 ปีซ้อน” เพราะเป็นจุดขายที่คนส่วนใหญ่สนใจอยู่แล้ว และควรกะเวลาซื้อให้ใกล้เวลามอบที่สุด จะได้ยังกรอบอร่อยเหมือนตอนออกจากร้าน สำหรับคนที่กำลังเสิร์ชหาเมนูขนมไทยมิชลินเพื่อทำลิสต์ไปลอง เราว่าขนมเบื้องผึ้งน้อยเป็นตัวเลือกที่เริ่มต้นง่าย ราคาเอื้อมถึง กินคนเดียวก็ได้ หรือซื้อไปแบ่งกันก็สนุก ยิ่งถ้าชอบแนวขนมเบื้องโบราณอยู่แล้ว บอกเลยว่าควรลองสักครั้ง
