How to boil eggs like this?
1. Add water to the pot to flood the eggs.
2. Turn on the stove. Use a relatively strong central light.
3. Timing 12 minutes.
4. Wait until the end of time. Turn off the stove. Scoop out the eggs and soak them in normal temperature water.
5. Peel the egg immediately and cut it in half.
* * * Should not be boiled and left. Eggs will be overcooked. Not in the form of water.
การต้มไข่นั้นดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย แต่หากต้องการให้ได้ไข่ต้มที่เนื้อในนุ่มเนียนและผิวเปลือกลอกง่ายตามแบบในรูปนั้น ต้องให้ความใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การเลือกไข่ที่สดใหม่ ถ้าไข่เก่าจะทำให้เวลาต้มและการลอกเปลือกยากขึ้นอย่างมาก นอกจากขั้นตอนการต้มด้วยน้ำร้อนไฟกลางและจับเวลาที่ 12 นาทีแล้ว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยได้ดีคือการนำไข่ออกจากน้ำร้อนทันทีหลังครบเวลาแล้วนำไปแช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิธรรมดา (น้ำเย็นหรือน้ำไหล) เพื่อหยุดการสุกของไข่และทำให้เย็นเร็วขึ้น ช่วยลดความร้อนภายในไข่ ทำให้โปรตีนในไข่ไม่แข็งกระด้างเกินไป หรือแม้แต่ป้องกันสีเขียวรอบๆ ไข่แดง ซึ่งเกิดจากการต้มไข่นานเกินไป สิ่งสำคัญอีกอย่างคือการไม่ปล่อยให้ไข่ต้มสุกเกินหลังจากการต้ม เช่นการทิ้งไข่ในหม้อน้ำร้อนสะสมความร้อนต่อไป เพราะจะทำให้ไข่สุกเกินและเสียรสชาติ นอกจากนี้ การเลือกใช้หม้อที่เหมาะสมและระดับน้ำที่พอท่วมไข่ในการต้ม จะช่วยให้อุณหภูมิน้ำร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ และไข่สุกทั่วถึง สำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก ไข่ต้มเป็นอาหารที่ตอบโจทย์เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไข่ต้มจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อว่างหรืออาหารหลักที่ให้พลังงานแต่ไม่เพิ่มไขมันมากนัก ในฐานะคนที่ชอบต้มไข่และเพิ่มไข่ต้มในมื้ออาหารประจำวัน การรู้จักวิธีต้มไข่ให้ได้แบบนี้ช่วยให้ได้รับประทานไข่ต้มที่อร่อยและคงคุณค่าทางโภชนาการอย่างเต็มที่ ไม่ต้องมานั่งเสียเวลาปอกไข่ลำบากหรือได้ไข่สุกเกินเกินที่ไม่อร่อยอีกต่อไป
