ในช่วงที่เริ่มใช้ Continuous Glucose Monitoring (CGM) ทำให้รู้ว่าหลายเมนูที่เราคิดว่าปลอดภัยและไม่ทำให้อ้วน กลับส่งผลให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ซึ่งจากประสบการณ์ตรง ผมพบว่าเมนูข้าวผัดกระเพราที่โปรดปรานกลับเป็นหนึ่งในอาหารที่น้ำตาลพุ่งสูงมากกว่าที่คาดคิด การติด CGM ช่วยให้เราเห็นภาพชัดเจนว่าการตอบสนองของร่างกายต่อน้ำตาลแตกต่างกันในแต่ละบุคคลอย่างไร จุดสำคัญคือการรับรู้และปรับเปลี่ยนเมนูอาหารให้เหมาะสม เช่น ลดการใช้ซอสหวาน และเลือกวัตถุดิบที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยให้น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงจนเกินไป นอกจากนี้ การกระจายมื้ออาหารเป็นมื้อย่อยและเพิ่มผักในแต่ละจานก็มีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลได้ดีด้วย จากประสบการณ์นี้ ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองติดตามน้ำตาลด้วย CGM เพื่อปรับเมนูที่เหมาะสมกับตัวเอง เพราะแม้จะเป็นอาหารโปรด แต่หากน้ำตาลพุ่งสูงบ่อยครั้ง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพระยะยาวได้ หมั่นติดตามสัญญาณร่างกายและปรับพฤติกรรมการกินอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาสุขภาพให้ดีและลดความเสี่ยงโรคเบาหวานในอนาคตครับ