พิซซ่านาโปลี
เปลี่ยนบรรยากาศมากินพิซซ่าสไตล์อิตาลีก็อร่อยดีนะ
เมื่อพูดถึงพิซซ่านาโปลี หลายคนจะนึกถึงพิซซ่าที่มีแป้งบางกรอบขอบนุ่ม และหน้าพิซซ่าที่ท็อปด้วยมะเขือเทศสดๆ โดดเด่นด้วยชีสมอสซาเรลล่าที่ละลายอย่างน่ารับประทานจริงๆ ผมเคยมีโอกาสได้ลองทำพิซซ่านาโปลีที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่เหมือนที่ชาวอิตาเลียนใช้กัน เช่น แป้งพิซซ่าปรุงเองจากแป้งสาลีแบบพิเศษ มะเขือเทศซาน มาร์ซาโน่ ที่รสชาติเข้มข้น และมอสซาเรลล่าดั้งเดิม การจัดการเวลาในการหมักแป้งพิซซ่าก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้ขอบแป้งมีลักษณะฟูแต่นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน ต้องเผื่อเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งได้ขึ้นฟูเต็มที่ และเมื่อตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูงมาก (ประมาณ 485 องศาเซลเซียสในเตาอบไม้) รสชาติจะเหมือนพิซซ่าในนาโปลีมาก นอกจากนั้น การจัดวางหน้าพิซซ่าก็ต้องมีความพอเหมาะ ไม่ควรใส่มากเกินไปเพื่อรักษาความสมดุลระหว่างแป้งและท็อปปิ้ง หลายครั้งที่ผมลองใส่หน้าพิซซ่าธรรมดาอย่างมะเขือเทศสด โรสแมรี่ และมอสซาเรลล่าที่ละลายใหม่ๆ รสชาติออกมาสุดยอดอย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ การเปลี่ยนบรรยากาศมาทานพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแบบแท้ๆ ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด และยังเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงอีกด้วย ผมแนะนำให้ลองทำพิซซ่านาโปลีดู จะได้สัมผัสรสชาติและบรรยากาศแบบอิตาเลียนอย่างแท้จริงที่บ้านของคุณเอง
