พริกหยวกผักอกไก่

สำหรับใครที่ชอบเมนูผัดผักแนวสุขภาพ ผัดพริกหยวกกับอกไก่เป็นเมนูที่เหมาะมาก เพราะได้ประโยชน์ครบในจานเดียว ก่อนอื่นเลยอยากแชร์ประสบการณ์จากการทำเมนูนี้กับตัวเอง โดยปกติพริกหยวกจะให้รสชาติหวานอมขมเล็กน้อย เมื่อผัดแล้วจะมีความกรอบนิดๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้ออกไก่ที่ให้อิ่มและโปรตีนสูง ขั้นตอนแรกคือการเตรียมพริกหยวกโดยการหั่นให้พอดีคำ ผมมักจะเลือกใช้พริกหยวกสีเขียวสดใส และทุบกระเทียมให้แตกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมในการผัด จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยและนำกระเทียมลงผัดจนหอม จึงใส่เนื้ออกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกง่ายและเร็ว หลังจากเนื้ออกไก่เริ่มสุกใส่พริกหยวกลงไปผัด เคล็ดลับคืออย่าผัดนานเกินไป เพราะพริกหยวกจะเสียความกรอบและสีสวยได้ ปรุงรสด้วยซอส หอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสตามชอบ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ส่วนแป้งมันเล็กน้อยช่วยให้ซอสข้นกำลังดีและเคลือบผักกับเนื้อ ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นก็สามารถตักเสิร์ฟได้ทันที เมนูนี้เหมาะกับคนที่อยากทานอาหารจานด่วนที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพเหมือนกัน อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะใช้อกไก่ซึ่งไขมันต่ำ และผักที่ให้ไฟเบอร์สูง ลองทำตามดูแล้วคุณจะพบว่าเมนูนี้ไม่เพียงง่ายและรวดเร็ว แต่รสชาติก็ถูกปากคนในครอบครัวด้วยครับ