This dumpling noodle is the best.

ถ้าพูดถึง “บะหมี่เกี๊ยวมาตุลี นครสวรรค์” สำหรับเราเป็นร้านที่กลับไปกินซ้ำได้แบบไม่ต้องคิดมาก เพราะรสชาติมันนิ่งและอร่อยทุกครั้งจริง ๆ จุดที่ชอบคือเส้นบะหมี่ทำมาแบบกำลังดี ไม่เละ ไม่แข็งเกินไป คลุกกับเครื่องและน้ำซุปแล้วเข้ากันมาก กินไปเรื่อย ๆ ไม่รู้สึกเลี่ยน อีกอย่างที่ทำให้ร้านนี้เด่นคือเกี๊ยว—ให้ไส้แบบเต็มคำ เคี้ยวแล้วรู้สึกถึงเนื้อ ไม่ใช่แป้งนำ พอกัดแล้วได้ทั้งความนุ่มและความแน่นในคำเดียว ยิ่งถ้าใครเป็นสายเกี๊ยวอยู่แล้ว น่าจะถูกใจง่าย ๆ ส่วนตัวเราชอบสั่งแบบที่ได้ทั้งบะหมี่และเกี๊ยวในชามเดียว เพราะมันครบทั้งเส้น ทั้งเครื่อง กินแล้วอิ่มแบบพอดี สำหรับน้ำซุป เรารู้สึกว่าหอมและกลมกล่อม ไม่เค็มโดด ซดได้เรื่อย ๆ ยิ่งวันไหนอยากได้ความสบายท้อง ร้านแนวนี้ตอบโจทย์มาก ถ้าใครชอบปรุงเพิ่ม แนะนำค่อย ๆ เติมทีละนิด จะได้บาลานซ์ความอร่อยเดิมของร้าน (บางทีร้านที่รสชาติดีอยู่แล้ว ปรุงแรงไปจะกลบความหอมของน้ำซุป) ใครที่กำลังเสิร์ชคำว่า “บะหมี่มาตุลี” หรือ “บะหมี่เกี๊ยวมาตุลี” เพื่อหาร้านอร่อยในนครสวรรค์ เราแนะนำให้ลองไปช่วงที่ไม่พีคหน่อย จะได้ไม่ต้องรอนาน และได้กินแบบสบาย ๆ มากขึ้น ถ้าไปช่วงคนเยอะก็อาจต้องเผื่อเวลา เพราะเป็นร้านที่คนท้องถิ่นกับนักท่องเที่ยวแวะกันเรื่อย ๆ ทริคเล็ก ๆ จากประสบการณ์เรา: ถ้าไปครั้งแรก ลองเริ่มจากเมนูบะหมี่เกี๊ยวแบบคลาสสิกก่อน เพื่อจับรสชาติพื้นฐานของร้าน แล้วค่อยปรับสั่งแบบที่ชอบในครั้งถัดไป (อย่างเพิ่มเกี๊ยว เพิ่มเส้น หรือเลือกแบบแห้ง/น้ำตามสไตล์) สำหรับเรา ร้านนี้เป็นหนึ่งในลิสต์ “ของกินนครสวรรค์” ที่นึกถึงเมื่อไหร่ก็อยากกลับไปซ้ำทุกที