Perilla cold pasta🍝
Thank you for your hard work today 🍺
Perilla cold pasta
Easy, refreshing 🍝
■ Materials (2 servings)
200 g of pasta
Octopus 80 g
■ combined sauce
olive oil tablespoon 1
1 teaspoon lemon
2 teaspoons of soy sauce
Garlic tube 2 cm
Yuzu pepper 1 / 2 tsp
2 pinches of salt
A pinch of Ajinomoto
■ How to make
1. Boil pasta for + 2 minutes
2. Add the octopus 1 minute before the pasta goes up
3. Make the sauce while boiling
4. After boiling, close with cold water * Drain the water firmly
5. Mix the sauce, pasta and perilla
6. Adjust with salt and sprinkle with olive oil to complete!
この冷製パスタは、茹で上がりのパスタにたこを加えて一緒に茹でるのがポイントです。私は最初にたこを入れ忘れてしまいましたが、一緒に茹でることでたこの旨味がパスタにしっかり移り、とても美味しくなりました。 ソースには柚子胡椒とレモンが入っていて、和風のさっぱり感とピリッとしたアクセントが効いています。冷水でパスタをしっかり締めることも大切で、水分が残っていると味がぼやけるので注意しました。 また、大葉は5枚程度入れましたが、多めに入れるとより爽やかさが増し、食欲をそそります。仕上げにオリーブオイルをかけることでコクが加わり、シンプルながら満足感のある一品に仕上がりました。 家庭で簡単に作れるので、忙しい日や暑い日に手軽に試してみてほしいです。ソースの分量や塩加減はお好みで調整できるので、自分流の味付けを見つけてみてください。
