🇰🇷韓国で大流行のバタートック（バター餅）🥣誰でも簡単もち粉と金属型編🧈
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
ジュニカフェ𓌉𓇋レシピでは
🍽️おうちで作れるかんたんごはんと
🧁トレンドスイーツを発信中✨
フォローして最新レシピをチェック👩🍳🩵
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
前回は白玉粉×シリコン型で作ったバタートックの続編です🧈
本場韓国ではもち粉＋タピオカ粉＋栗型の金属型で作るのが主流なんだけど、前回は日本のおうちでも手に入りやすいもので出来るように白玉粉×シリコン型で再現◎
実は金属型を持ってて材料もあれば誰でももっと簡単に作れるとしたらどう思う？😳
それで今回はもち粉＋金属型バージョン！タピオカ粉の代わりにはコーンスターチか片栗粉で食感を調整しています。
📖白玉粉→も ち粉🟰ダマを潰す作業なし🙆♀️
シリコン→金属🟰一度出してさまし固める作業なし🙆♀️
金属型は熱伝導がよくシリコン型より生地にしっかり火が入るので、焼き色がきれいにつきやすいのが大きな違い◎シリコン型は熱が伝わりにくい分、焼き色がつきにくいという特性があります。
金属の型を持ってない場合はこちらへ💁♀️（白玉粉＆シリコン型バージョン）
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（約6個分）
もち粉 60g
コーンスターチまたは片栗粉 10g
砂糖 35g
塩 ひとつまみ
牛乳 90g
バター 30g
卵 1個（50g）
バニラエッセンス 少々
型に塗るバター 5〜10g
☑️下準備
オーブンを170℃に予熱する
型にバターを塗る
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈ ┈
1 粉類（もち粉・コーンスターチ・砂糖・塩）を合わせて混ぜておく
2 牛乳とバターを合わせてレンジ600W・1分で温め、バターを溶かす（温めすぎ注意⚠️バターが溶ける程度でOK）
3 2にバニラエッセンスと溶き卵を加えて混ぜる
4 1に3を加えてよく混ぜ合わせ、ザルでこす
5 生地を型に7割ずつ入れ、170℃のオーブンで20分焼く
6 続けて180℃に上げて15〜20分、しっかり濃いめの焼き色がつくまで焼く（途中で扉を開けない⚠️）
7 オーブンから出して粗熱をとったら完成！
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
もち粉は白玉粉より吸水量が異なるため、片栗粉またはコーンスターチを加えて食感を調整しています◎片栗粉はもっちり感が増しますが、バタートックの 外カリッとした食感を出したいならコーンスターチがおすすめ！
金属型はシリコンより熱が伝わりやすいので、あえて低めの170℃からスタートしてじっくり焼くのがポイント🔥一気に高温で焼くと外側だけ先に膨らんで生地が固まりやすいので、低温でじっくり中心まで火を通してから180℃に上げて焼き色をつけていきます◎
焼き色はしっかり濃いめをめざして。薄いとカリッと感が出にくいので少し我慢して待ってみてね！オーブンによって焼き色が足りない場合は、最後に表面だけ取り出して5分ほど追加で焼いて調整してみてね◎冷めてカリカリ感が損なわれてきたらトースターで温め直すと復活します✨
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
保存してぜひ作ってみてね☺️
質問や感想はコメントへ🩵✍️
バタートック（バター餅）は韓国で大人気のもちもちスイーツで、最近では日本でも注目が集まっています。私ももち粉と金属型でこのお菓子を初めて作ったとき、その手軽さと美味しさに感動しました。もち粉を使うことでダマを潰す手間がなくなり、ざっと混ぜて型に入れるだけなので初心者にも嬉しいポイントです。 さらに、金属型を使うことで生地に均一に火が通りやすく、きれいでカリッとした焼き色がつくのも嬉しい特徴。最初は170℃でじっくり焼いて中まで火を通し、途中で180℃に温度を上げて香ばしい焼き目をつけるという工程が、食感の違いを引き出すコツです。私も何度か温度や時間を調整しながら作った結果、外はサクッと中はもちっとした理想的な食感が実現しました。 タピオカ粉の代わりにコーンスターチや片栗粉を使うのも良い工夫で、コーンスターチは外側のカリッと感を高めたいときにおすすめです。片栗粉を入れるとよりもちもち感が増すので、好みで使い分けてみると良いでしょう。 作る際は、バターを型にたっぷり塗るのも生地が型から外れやすくなるポイント。焼き上がった後、冷めてカリッと感が失われてしまったらトースターで軽く温めると、また焼きたての食感がよみがえるので重宝しています。 このように、簡単かつ本格的な韓国スイーツを自宅で楽しめるレシピは、お菓子づくり初心者にもおすすめ。私の経験では、材料が揃いやすく、工程もシンプルなので、気軽にチャレンジできるのが嬉しいところです。ぜひご家庭で作って、韓国の味を楽しんでみてください！
