ข้าวกะเพราแซลม่อนกรอบ

ถ้าใครเสิร์ช “กระเพราหมูกรอบ” บ่อยๆ น่าจะชอบแนวกรอบๆ มันๆ เคี้ยวเพลินเหมือนกัน เราว่าเมนู “กระเพราแซลม่อนกรอบ” จากร้าน Jeggs เป็นตัวเลือกที่ให้ฟีลใกล้เคียงแบบเปลี่ยนโปรตีนจากหมูเป็นปลา เหมาะกับวันที่อยากได้ความกรอบเหมือนเดิม แต่ไม่อยากกินหมูซ้ำ สิ่งที่ทำให้กระเพราหมูกรอบอร่อยคือ 3 อย่าง: ความกรอบของชิ้นเนื้อ, กลิ่นใบกะเพรา, และความเผ็ดเค็มที่ลงตัว เมนูแซลม่อนกรอบทำได้ใกล้เคียงตรง “ความกรอบ” นี่แหละ เพราะตัวแซลมอนทอดจนผิวกรอบ พอเอามาผัดกะเพรากับพริกและใบกะเพรา กลิ่นจะหอมขึ้นและช่วยตัดความมันของปลาได้ดี ถ้าคุณชอบกระเพราหมูกรอบแบบใบกะเพราจัดๆ เมนูนี้ก็ได้กลิ่นกะเพราที่ชัดเหมือนกัน ทริคสั่งให้ได้ฟีลกระเพราหมูกรอบมากขึ้น (ลองใช้ได้กับร้านที่ทำผัดกะเพราทั่วไป): - ขอ “ผัดแห้ง” หรือ “ไม่แฉะ” เพื่อให้ชิ้นกรอบอยู่ได้นานขึ้น - ถ้ากินเผ็ดได้ ให้เพิ่มพริก จะช่วยดึงกลิ่นกะเพราและทำให้รสจัดแบบที่สายหมูกรอบชอบ - ขอใบกะเพราเพิ่ม (ถ้าร้านทำได้) กลิ่นจะเด้งขึ้นมาก เรื่องเครื่องเคียง เราชอบที่จานนี้มีแตงกวาฝานวางข้างๆ เพราะช่วยตัดรสเผ็ดเค็มได้ดี กินสลับแล้วไม่เลี่ยน โดยรวมราคา 60 บาทถือว่าหยิบง่าย เหมาะกับมื้อเร่งรีบหรือวันที่อยากกินกระเพราแนวกรอบๆ แบบไม่จำเป็นต้องเป็นหมูกรอบเสมอไป ถ้าคุณเป็นทีมกระเพราหมูกรอบ แนะนำให้ลองเมนูแซลม่อนกรอบสักครั้ง แล้วสังเกต 2 จุด: “ความกรอบหลังคลุกกับผัดกะเพรา” และ “ความหอมใบกะเพรา” ถ้าผ่านสองข้อนี้ บอกเลยว่าเป็นตัวสลับเมนูที่คุ้มและกินเพลินมาก