หลายคนคงเคยประสบปัญหากระเทียมที่เก็บไว้เริ่มงอกหรือมีราขึ้นโดยไม่รู้วิธีป้องกันที่ถูกต้อง จากที่ลองเก็บกระเทียมแบบต่าง ๆ พบว่า การใช้เกลือผสมกับน้ำเล็กน้อยในการเก็บกระเทียมที่แกะแล้วช่วยชะลอการงอกได้ดีมาก นอกจากนี้ การแช่กระเทียมในน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 5-10 นาที แล้วยกขึ้นผึ่งให้แห้งก่อนเก็บก็ช่วยป้องกันราได้อย่างดีเหมือนกัน แบคกิ้งโซดาที่ใส่ลงในกล่องเก็บกระเทียมยังช่วยดูดซับความชื้นและลดกลิ่นฉุน ช่วยให้กระเทียมแห้งและสดได้นานขึ้น ทำให้ไม่เกิดการเน่าเสียเร็วเหมือนเก็บแบบธรรมดา สำหรับกระเทียมที่เริ่มมีรากงอกขึ้นมาแล้ว สามารถกินได้แต่ควรนำรากออกก่อน เนื่องจากรากบางส่วนอาจรับรสขมเล็กน้อยและทำให้เนื้อกระเทียมเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิม การเก็บรักษาอย่างถูกวิธีนี้จึงสำคัญที่จะทำให้กระเทียมยังคงคุณภาพเหมือนใหม่และเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารทุกครั้ง ลองนำเคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้ไปใช้ดูนะครับ/ค่ะ รับรองว่าจะช่วยรักษาความสดของกระเทียมได้อย่างน่าพอใจ และช่วยลดการเสียของกระเทียมที่งอกหรือเป็นราได้อย่างเห็นผลจริง