ถ้าพูดถึงเมนู "ยำปลาเค็ม" หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำอย่างไรให้ได้รสชาติจัดจ้านถูกใจเหมือนของใต้ วันนี้เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์การทำเมนูนี้ที่บ้าน ซึ่งจริงๆ แล้วก็ไม่ซับซ้อนเลยค่ะ ปลาเค็มที่ใช้ควรเลือกปลาทูเค็มที่มีความสดใหม่ ล้างเบาๆ เพื่อไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำไปตากแดดเล็กน้อย หรือจะทอดให้กรอบก็เพิ่มรสสัมผัสที่ดีมากขึ้น แนะนำให้ทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดในเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้ปลาทูไหม้และขม สำหรับน้ำยำ ส่วนตัวชอบปรุงด้วยน้ำมะนาวสด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอยละเอียด ใส่หอมแดงซอยและกระเทียมเจียวเพิ่มความหอมสดชื่น และไม่ลืมเติมผักชีฝรั่งซอยเพื่อความซู่ซ่าของกลิ่นหอม เวลาเสิร์ฟจะคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วโรยถั่วลิสงคั่วบดกรุบๆ ลงไปอีก เพิ่มมิติรสชาติที่ลงตัว เมนูนี้เหมาะมากกับการทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานคู่กับข้าวเหนียวก็เลิศ รวมถึงยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามชอบ เช่น เพิ่มมะเขือเทศ หรือแตงกวา เพื่อลดความเค็มและเพิ่มความสดชื่นได้ตามใจ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าเมนูยำปลาเค็มของคุณจะถูกใจทั้งครอบครัว รวมทั้งเพื่อนฝูงที่มาเยี่ยมบ้านแน่นอนค่ะ เหมือนกับได้ลิ้มรสอาหารใต้แท้ๆ ที่ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรสในคำเดียว