สูตรเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน ขนาด 1 ปอนด์เนื้อนุ่ม เบา หอมมะพร้าว กลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยน 💐

ส่วนผสมตัวเค้กชิฟฟ่อน

✅ส่วนของไข่แดง

* ไข่แดง 3 ฟอง

* น้ำตาลทราย 35 กรัม

* น้ำมันรำข้าว/น้ำมันพืช 35 กรัม

* กะทิ 45 ml

* น้ำมะพร้าว 25 ml

* กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา

* แป้งเค้ก 60 กรัม

* ผงฟู 1/2 ช้อนชา

* เกลือ 1/4 ช้อนชา

* เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 60–80 กรัม

✅ส่วนเมอแรงค์

* ไข่ขาว 3 ฟอง

* น้ำตาลทราย 45 กรัม

* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

(หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา)

⸻

✅วิธีทำตัวเค้ก

1. วอร์มเตา 150–160°C ไฟบนล่าง

2. ตีไข่แดง + น้ำตาล ให้ละลาย

ใส่น้ำมัน กะทิ น้ำมะพร้าว และกลิ่นมะพร้าว คนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งเค้ก + ผงฟู + เกลือ ลงผสม

4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนเบา ๆ

5. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นฟอง

ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดอ่อน

6. แบ่งเมอแรงค์ผสมกับส่วนไข่แดง 2–3 รอบ

ตะล่อมเบา ๆ

7. เทใส่พิมพ์ 1 ปอนด์

อบประมาณ 35–40 นาที

8. พักให้เย็นแล้วสไลซ์ 2 ชั้น

⸻

✅สูตรซอสมะพร้าวราดเค้ก

หอมละมุน แบบคาเฟ่เกาหลี 🤍

วัตถุดิบ

* กะทิ 250 ml

* นมสด 120 ml

* น้ำมะพร้าว 80 ml

* น้ำตาลทราย 60–70 กรัม

* แป้งกวนไส้ 25 กรัม

* เกลือ 1/4 ช้อนชา

* เนื้อมะพร้าวอ่อน 80–100 กรัม

* เนยสดเค็ม 15 กรัม

⸻

✅วิธีทำซอส

1. ผสมกะทิ นม น้ำมะพร้าว น้ำตาล แป้ง และเกลือ

คนให้ละลายก่อนเปิดไฟ

2. ใช้ไฟอ่อน กวนจนเริ่มข้น

3. ใส่มะพร้าวอ่อน + เนยสด

กวนต่อจนเนียนเงา

4. พักให้อุ่นก่อนราดเค้ก

⸻

✅วิธีประกอบเค้ก

1. วางเค้กชั้นแรก

2. ราดซอสมะพร้าวบาง ๆ

3. วางมะพร้าวอ่อนเพิ่มได้

4. ปาดชั้นสอง

5. ราดซอสด้านบนแบบไหลธรรมชาติ

6. แช่เย็น 2–3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

⸻

เคล็ดลับ

✨ ถ้าอยากหอมขึ้น ใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำทั้งหมด

✨ ซอสไม่ควรกวนข้นเกิน จะราดไม่สวย

✨ แช่เย็นข้ามคืน รสจะกลมกล่อมมาก

✨ ตกแต่งดอกไม้ edible flower จะเข้ากับเค้กมาก