Come on, it's so beautiful, scalding vegetables, it's so awesome. 🤤 Recipe Root
Come on, it's so beautiful, scalding vegetables, it's so awesome. 🤤
Recipe
3 coriander roots
5 cloves garlic
6-7 shallots
2 spoons cayenne pepper
Nua powder as you like
1-2 Cilantro Tree
3 spoons of fish sauce
สำหรับใครที่ชอบทานจ้ำแจ่วลวกผัก แต่ยังไม่มั่นใจในส่วนผสม วันนี้อยากมาเล่าเพิ่มจากประสบการณ์ตรงที่เคยลองทำ ส่วนตัวผมพบว่า การเลือกใช้รากผักชีและน้ำปลาร้าอย่างดี มีส่วนสำคัญมากในการเพิ่มความนัวและกลิ่นหอมของจ้ำแจ่ว เคล็ดลับที่อยากแนะนำเพิ่มเติม คือการตำส่วนผสมให้ละเอียดพอดี ไม่ละเอียดเกินไป เพราะจะทำให้แจ่วกรอบไม่เหมือนทำเอง รวมถึงการใส่ผงนัวตามชอบช่วยปรับรสให้เข้ากับใจคุณมากขึ้น นอกจากนี้ ลวกผักควรใช้ผักสดสะอาดอย่างผักบุ้ง ผักกาดขาว หรือผักอื่น ๆ ที่ชอบ โดยลวกให้พอกรอบ จะช่วยให้จ้ำแจ่วดูน่าทานและอร่อยครบเครื่องมากขึ้น ไม่เพียงแค่เป็นน้ำจิ้ม แต่ยังเป็นการเติมรสชาติสุขภาพดีจากผักลวกที่ทานกับจ้ำแจ่วอย่างลงตัว อยากให้ลองทำกันนะครับ แล้วจะรู้ว่าการมีจ้ำแจ่วติดครัวทำเอง ทำให้มื้ออาหารอีสานของเราแซบและสนุกขึ้นมากจริง ๆ!
