Boil 1 bottle, boil 1 pot, eat whole family 🤤🤤 # Uai chic # Uai chic boiling sauce # Line boiling sauce
Boil 1 bottle, boil 1 pot, eat whole family 🤤🤤
# Uai chic # Chic boiled sauce # Line boiled sauce # Boil chic lines
ใครค้นหา “แกงเส้น” แล้วอยากได้วิธีทำแบบเร็วๆ แต่ยังได้ฟีลหม้อใหญ่กินกันทั้งบ้าน เราทำแบบนี้บ่อยมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้รสจัดหอมๆ แบบครัวบ้านๆ ไม่ต้องโขลกเครื่องเองให้เหนื่อย แค่มีซอสต้มเส้น (1 ขวด) ก็ช่วยย่นเวลาได้เยอะ และต้มทีเดียวได้ทั้งหม้อจริง แนวทางทำแกงเส้นแบบบ้านเรา (ปรับได้ตามของที่มี) - เส้น: ใช้เส้นหมี่/เส้นเล็ก/วุ้นเส้นก็ได้ ถ้ากลัวเละ ให้ลวกแยกแล้วค่อยใส่ทีหลังตอนจะกิน - โปรตีน: ไก่เป็นตัวเลือกที่เข้ากันมาก (ในรูปมีคำว่า “เอื่อยไก่” เลยยิ่งนึกถึงไก่) จะใช้สันในไก่/น่อง/สะโพกก็ได้ หั่นชิ้นพอดีคำ - ผัก: ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือผักที่เหลือในตู้เย็น ใส่ท้ายๆ จะกรอบหวาน - เครื่องเพิ่มความหอม: กระเทียมเจียว/หอมเจียว พริกป่น น้ำมะนาว เพิ่มตามชอบ วิธีต้มให้รสกลมกล่อมและเส้นไม่เละ 1) ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้มจนเริ่มสุก (ช้อนฟองออก น้ำซุปจะใส) 2) ใส่ซอสต้มเส้นลงไปทีละนิดแล้วชิมก่อน เพราะแต่ละแบรนด์ความเค็มไม่เท่ากัน ถ้าชอบเข้มข้นค่อยเติมเพิ่ม 3) ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น กะหล่ำปลี/ถั่วฝักยาว แล้วค่อยตามด้วยผักบุ้ง 4) เส้นแนะนำให้ลวกแยก: เวลาจะเสิร์ฟค่อยตักน้ำแกงร้อนๆ ราดลงบนเส้น จะได้ไม่อืดทั้งหม้อ (โดยเฉพาะถ้ากินกันหลายรอบ) ท็อปปิ้งที่ทำให้หม้อเดียวดู “ครบ” ขึ้น - ถั่วลิสงต้ม: ถ้ามีอยู่แล้วเอามาใส่ได้เลย จะช่วยเพิ่มความมันและทำให้หม้อแกงเส้นดูแน่นขึ้น หรือจะกินแนมข้างๆ ก็เข้ากันมาก - ไข่ต้ม/ไข่ลวก: ใส่ตอนเสิร์ฟ เพิ่มความอิ่ม - พริกคั่ว/พริกน้ำปลา: สายแซ่บทำให้รสพุ่งทันที ถ้าอยากให้ได้ฟีล “ครัวสนาม” เวลาไปตั้งหม้อกินกันหลายคน แนะนำทำหม้อใหญ่แล้วแยกเส้นแยกท็อปปิ้งไว้คนละชาม ใครชอบเข้มข้นก็เติมซอสเพิ่มเองได้ สรุปคือซอส 1 ขวดช่วยให้ต้มแกงเส้นได้ไวจริง เหมาะกับวันที่อยากทำอาหารให้ทั้งครอบครัวแบบไม่ยุ่งยาก แต่ยังอร่อยถึงใจ
