focaccia
Fokachchia or fokachcha
Fokachcha Small Recipe (Small Tray / 2-3 Person)
Raw Materials
200 grams of bread flour
3 grams of dried yeast (about 1 teaspoon)
140 ml of warm water
1 teaspoon sugar
1 / 2 teaspoon salt
2 tablespoons olive oil (in flour)
More olive oil for face paint
Rosemary / Thyme / Cherry Tomatoes (By Like)
Coarse Salt For Sprinkles
How to do
Stimulate yeast
Mix warm water + sugar + yeast. Set aside for 5-10 minutes to fluff up.
Mix flour
Add flour, salt, olive oil and pour yeast.
The poor gather, massage for 8-10 minutes (or fold the dough in a bowl).
1st batter break
Lumpy dough. Apply a thin layer of oil.
Cover, set aside for 1 hour, or until the dough rises twice.
Molded
Pour the dough into a small tray (about 6-7 inches) where it is oiled.
Use your fingers to make holes.
Drape Olive Oil Rough Salt Sprinkle + Topping
2nd break
Rest for another 20-30 minutes. Keep the dough fluffy.
Baking
Bake at 200 ° C, fire, top, bottom.
About 18-22 minutes until the golden face is very fragrant. ✨
* * Source chat gpt
การทำโฟคัชเชียเองที่บ้านไม่เพียงแต่ช่วยให้เราได้ขนมปังที่สดใหม่และไร้สารกันเสีย แต่ยังเปิดโอกาสให้เราปรับแต่งรสชาติและวัตถุดิบตามใจชอบด้วย ในประสบการณ์ส่วนตัวของผม ผมชอบเพิ่มสมุนไพรสดอย่างโรสแมรี่และไธม์ ที่ให้ความหอมเฉพาะตัว และใช้มะเขือเทศเชอร์รี่เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทำให้โฟคัชเชียดูน่ากินมากขึ้น สิ่งสำคัญที่ควรระวังคือการกระตุ้นยีสต์ด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาลในช่วงแรก เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีและทำให้แป้งขึ้นฟูนุ่ม นอกจากนี้ การนวดแป้งประมาณ 8-10 นาทีเป็นการช่วยพัฒนาโกลูเทนทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น และทำให้เนื้อสัมผัสของโฟคัชเชียดีขึ้นอย่างมาก เทคนิคการกดนิ้วลงบนแป้งจนเป็นหลุมเล็กๆ เป็นแบบของเอกลักษณ์โฟคัชเชีย ช่วยให้น้ำมันมะกอกและเกลือหยาบซึมซับและแทรกอยู่ในแป้ง สามารถทำให้ด้านบนกรอบและมีรสชาติเยี่ยม การอบโฟคัชเชียที่ไฟ 200°C ประมาณ 18-22 นาที จะได้ขนมปังที่หน้ากรอบทองและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เพียงแค่เปิดเตาอบและเตรียมวัตถุดิบตามสูตรก็สามารถทำโฟคัชเชียสดใหม่ทานเองได้ที่บ้าน เหมาะกับมื้อเบา ๆ ทานกับน้ำมันมะกอก หรือนำไปประกอบเมนูอื่น ๆ เช่น แซนด์วิชก็ลงตัวมาก แนะนำให้เก็บโฟคัชเชียในถุงซิปล็อค หลังจากเย็นตัว เพื่อรักษาความนุ่มนวล และสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนทานอีกครั้ง จะได้รสชาติอร่อยเหมือนได้รับประทานใหม่ ๆ
