แจกสูตร สาคูลำไยกะทิสดมะพร้าวอ่อน

แจกสูตร สาคูลำไยกะทิสดมะพร้าวอ่อน 🧑‍🍳🥥✨

เมนูสร้างอาชีพ แบ่งปันเพื่อเป็นไอเดียให้สำหรับหลายๆคนที่อยากจะทำขนมขาย เมนูนี้อร่อยมากๆ ทำง่าย หอมหวานมันกะทิ แช่เย็นๆซดเพลินมากกก~

🥣 วัตถุดิบ : สาคู

• สาคู 300 กรัม

• น้ำเปล่า 1,500 ml.

• ข้าวโพด (ปริมาณตามชอบ)

• เผือก (ปริมาณตามชอบ)

• แตงไทย (ปริมาณตามชอบ)

🥣 วัตถุดิบ : น้ำกะทิลำไย

• กะทิ 800 ml.

• น้ำมะพร้าว 500 ml.

• น้ำดื่ม 200 ml.

• น้ำตาลทราย 150 กรัม

• เกลือ 3 กรัม

• ใบเตย 6 ใบ

• เนื้อลำไย 500 กรัม

• เนื้อมะพร้าวอ่อน 250 กรัม

• งาขาวคั่ว , งาดำคั่ว (ปริมาณตามชอบ)

🥥 วิธีทำ : สาคู

• ขั้นตอนที่ 1

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นก็เทสาคูลงไปในน้ำเดือดได้เลย แนะนำให้ค่อยๆเทลงไปทีละนิด เพื่อป้องกันไม่ให้สาคูติดกัน จากนั้นให้คนไปเรื่อยๆจนกว่าสาคูจะสุก เพื่อป้องกันไม่ให้สาคูจับตัวกันเป็นก้อน ใช้เวลาต้มประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วนำฝาปิดหม้อ ปิดหม้อพักทิ้งไว้ 10 นาที

• ขั้นตอนที่ 2

นำสาคูไปล้างทำความสะอาด แนะนำให้ล้างหลายๆน้ำเพื่อให้เมือกของสาคูหายไป เสร็จแล้วนำสาคูมากรองพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• ขั้นตอนที่ 3

ตักสาคูใส่ กระปุก/ถ้วย ที่เตรียมไว้ได้เลย ปริมาณสามารถตักใส่ได้เยอะตามความต้องการ

• ขั้นตอนที่ 4

ตักข้าวโพด , เผือก , แตงไทย ใส่ลงไปในกระปุกเดียวกันกับสาคู ปริมาณใส่ได้เยอะตามความต้องการ เสร็จแล้วก็ปิดฝากระปุกตกแต่งแพคเกจจิ้งให้สวยงามตามความชอบได้เลย

🥥 วิธีทำ : น้ำกะทิลำไย

• ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ จากนั้นก็เท น้ำมะพร้าว , น้ำเปล่า , น้ำตาลทราย , เกลือ ตามลงไปได้เลย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลาย

• ขั้นตอนที่ 2

ใส่ใบเตยสด คนไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้กลิ่นหอมของกะทิและใบเตย

• ขั้นตอนที่ 3

เทเนื้อลำไยสดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำกะทิ ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน ต้มทิ้งไว้ 1 นาทีและปิดเตาได้เลย พักทิ้งไว้ให้เย็น

• ขั้นตอนที่ 4

ตักน้ำกะทิใส่ กระปุก/ถ้วย ที่เตรียมไว้ได้เลย ปริมาณชั่งตวงได้ตามความต้องการ

• ขั้นตอนที่ 5

โรยงาขาวคั่ว , งาดำคั่ว บนน้ำกะทิ ปริมาณที่ใส่ใส่ได้ตามความชอบได้เลย จากนั้นก็ปิดฝากระปุกน้ำกะทิ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วในขั้นตอนของการเตรียมน้ำกะทิสำหรับราดสาคู

#สาคูลำไย #สาคูลำไยกะทิสด #สาคู #ขนมไทย #อาหารไทย

2025/8/20 แก้ไขเป็น

หลายคนค้นหา “สาคู กะทิสด” แล้วทำตามครั้งแรกมักเจอปัญหาเดิมๆ คือสาคูติดกันเป็นก้อน น้ำกะทิแตกมัน หรือทำแล้วไม่หอมละมุนเหมือนที่ซื้อกิน เรามาเติมทริคเล็กๆให้เมนูสาคูลำไยกะทิสดมะพร้าวอ่อนอร่อยขึ้นและทำขายได้แบบมั่นใจค่ะ 1) เคล็ดลับต้มสาคูให้นุ่มใส ไม่เป็นก้อน - น้ำต้องเดือดจัดก่อนค่อย “ค่อยๆเทสาคูลงไป” แล้วคนทันที ช่วง 2–3 นาทีแรกสำคัญมาก เพราะเป็นช่วงที่สาคูเริ่มปล่อยแป้ง ถ้าไม่คนจะจับตัวเป็นก้อนง่าย - จับเวลา “ต้มประมาณ 10 นาที” แล้วปิดฝาอบต่อ 10 นาที วิธีนี้ทำให้เม็ดสาคูสุกทะลุแกนแบบไม่เละ - ล้างหลายๆน้ำจนเมือกออกหมด อันนี้ช่วยให้สาคูไม่ข้นเป็นวุ้นในถ้วย และทำให้เวลาราดน้ำกะทิแล้วดูใสสวย - หลังล้างให้สะเด็ดน้ำจริงๆ ก่อนตักลงกระปุก จะช่วยให้น้ำกะทิไม่จืดลงเร็ว 2) ทริคน้ำกะทิสดให้นัว หอมใบเตย และไม่แตกมัน - ใช้ไฟอ่อนถึงกลางและคนเรื่อยๆ พอเริ่มร้อนแล้วใส่ใบเตยสด 6 ใบ เพื่อดึงกลิ่นหอม ไม่ต้องเดือดพล่าน - ใส่น้ำตาลทราย 150 กรัมกับเกลือ 3 กรัมพร้อมกันได้เลย เกลือเล็กน้อยทำให้กะทิ “มันนัว” และรสหวานกลมขึ้น - ถ้ากลัวกะทิแตกมัน ให้หลีกเลี่ยงการต้มแรงๆนานๆ พอใส่ลำไยและมะพร้าวอ่อนแล้ว “ต้มแค่ 1 นาที” แล้วปิดเตา พักให้เย็นก่อนแช่ 3) การจัดถ้วย/จัดกระปุกให้กินอร่อยและเหมาะขาย - แยก “สาคูและเครื่อง” (ข้าวโพด เผือก แตงไทย) ไว้อีกกระปุก แล้วแยก “น้ำกะทิลำไย” อีกกระปุก ลูกค้าจะได้ราดเอง สาคูไม่บวมเร็ว เนื้อสัมผัสยังดี - ก่อนปิดฝา โรยงาขาวคั่ว/งาดำคั่วเพิ่มความหอมและความน่ากิน (กลิ่นงาช่วยดึงความหอมของกะทิสดได้ดีมาก) 4) การเก็บรักษา (สำคัญสำหรับคนทำขาย) - แช่เย็นทันทีหลังน้ำกะทิเย็นสนิท จะช่วยให้กลิ่นใบเตยชัดและรสละมุน - แนะนำขาย/ทานภายใน 1–2 วันเพื่อความสดของลำไยและมะพร้าวอ่อน ถ้าทิ้งนานน้ำกะทิอาจข้นขึ้นและกลิ่นผลไม้อ่อนลง ทำตามนี้แล้ว “สาคู กะทิสด” จะออกมานุ่มใส ราดน้ำกะทิหอมๆแล้วเข้ากับลำไยและมะพร้าวอ่อนสุดๆ แช่เย็นกินคือซดเพลินจริงค่ะ