ミートドリア

私が「ミートドリア 手作り」でよくつまずいたのが、ホワイトソースを鍋で作ってダマになったり、洗い物が増えたりすること。今回みたいに“耐熱容器でしっかり混ぜてレンチン”だと、フライパン要らずで一気にハードルが下がります。時間が無い日でも作れたので、平日の晩ごはんにかなり助かりました。 レンジドリアを成功させるコツは2つ。1つ目は「最初にしっかり混ぜる」こと。牛乳＋小麦粉（大さじ3）を先に溶かすイメージで、ご飯・コンソメ（小さじ2）・塩こしょうも入れて全体を均一にします。2つ目は「加熱→混ぜる→加熱→混ぜる」を丁寧にやること。途中で混ぜると、とろみが均一になって“リゾット完成”がきれいに決まります。 「オムレツの具 リメイク ドリア」にも相性抜群でした。例えば、ハム・玉ねぎ・きのこ・ほうれん草など、オムレツ用に炒めた具が少し残ったときは、④でミートソースをのせる前に、その具をリゾットの上に薄く広げます。そこにミートソース→とろけるチーズの順で重ねると、具のうまみが足されて満足感がアップ。ケチャップ味の具なら、ミートソースは少なめでもバランスが取りやすいです。 味変したいときは、チーズの上にブラックペッパーや乾燥パセリ、タバスコを少し。子ども向けならコーンを足すと食べやすくなりました。さらに「余力があれば」トースターで2分、表面に焼き色を付けると一気に“頑張った感”が出ます。 保存の目安としては、リゾット部分は水分が出やすいので作り置きより当日食べ切りが安心。どうしても残ったら、ラップして冷蔵し、食べるときに牛乳を少し足して温め直すとパサつきにくかったです。