Addictive refreshing side dish ♪ Okra white soup plum soaked
Perfect for hot days, it is a side dish of okra that can be eaten refreshingly.
It is delicious even if it is chilled, so it is also recommended for making.
Materials (for 2 people)
Okra: 8-10 (100g)
Umeboshi: 1 piece (20g, net 15g)
A water: tablespoon 3
A white soup stock: 1.5 tablespoons
White sesame seeds: appropriate amount
Katsuobushi: Appropriate amount
How to make
1. Scrape the part of the calyx of okra, sprinkle 1 teaspoon salt (not included), roll it on a cutting board and slide it.
2. Boil water in a pot and boil okra with salt for 1 minute 30 seconds. Cool under running water and drain on a strainer. Stab okra with the tip of a knife.
3. Remove the seeds of the umeboshi and beat with a kitchen knife. Put the water, white soup stock and umeboshi of A in a storage bag with a zip and mix.
4. Add okra, remove as much air as possible and chill in the refrigerator for 30 minutes.
5. Serve in a bowl and top with white sesame seeds and bonito flakes.
point
Boiled okra is easy to taste when stabbed with a kitchen knife
Removing the air from the bag makes it easier for the taste to soak in
Can be refrigerated for 2-3 days
Sparrow's loose and happy rice # okra _ recipe Plum Recipe # simple _ side # side dishes
オクラは夏によく食べられる食材で、ねばねば成分のムチンが豊富に含まれています。ムチンは疲労回復や胃腸の調子を整える効果が期待できるため、暑さで体が疲れやすい季節にぴったりです。 今回の白だし梅ひたしは、白だしの旨味と梅の爽やかな酸味が合わさり、オクラのねばねばとの相性も抜群。ジップ付き保存 袋で空気を抜いて冷蔵庫でしっかり冷やすことで、短時間でも味がしっかり染み込みます。 私も作り置きとしてよく作りますが、冷たいまま食べるとさっぱりして毎日でも食べたくなる味です。時間があるときは、オクラの板ずりをしっかりして産毛をとり、茹でたあと包丁でオクラの表面を数か所刺すことで味が染み込みやすくなるポイントをぜひ試してみてください。 また、白いりごまとかつお節をトッピングすることで風味が増し、食感も楽しくなります。保存も冷蔵庫で2〜3日可能なので、忙しい日々のおかず作りにもぴったりです。夏の暑さで食欲が落ちた時にも、ぜひお試しいただきたい副菜です。
