やみつき爽やか副菜♪オクラの白だし梅ひたし

オクラは夏によく食べられる食材で、ねばねば成分のムチンが豊富に含まれています。ムチンは疲労回復や胃腸の調子を整える効果が期待できるため、暑さで体が疲れやすい季節にぴったりです。 今回の白だし梅ひたしは、白だしの旨味と梅の爽やかな酸味が合わさり、オクラのねばねばとの相性も抜群。ジップ付き保存袋で空気を抜いて冷蔵庫でしっかり冷やすことで、短時間でも味がしっかり染み込みます。 私も作り置きとしてよく作りますが、冷たいまま食べるとさっぱりして毎日でも食べたくなる味です。時間があるときは、オクラの板ずりをしっかりして産毛をとり、茹でたあと包丁でオクラの表面を数か所刺すことで味が染み込みやすくなるポイントをぜひ試してみてください。 また、白いりごまとかつお節をトッピングすることで風味が増し、食感も楽しくなります。保存も冷蔵庫で2〜3日可能なので、忙しい日々のおかず作りにもぴったりです。夏の暑さで食欲が落ちた時にも、ぜひお試しいただきたい副菜です。