Soybean flour and red bean paste cupcake
100 g cake flour
Soybean flour 20g
4 g baking powder
1 egg
60 g unsalted butter
60 g sugar
60 g honey milk
100 g red bean paste
How to make
Sift the cake flour, kinako, and baking powder.
Leave eggs and milk at room temperature and unsalted butter at 500w for 30 seconds.
Preheat 180 degrees. Mix the butter. Add sugar and mix until whitish.
Mix the honey and eggs little by little. Add the bean paste and mix.
Add 1 / 3 of the flour, half of the milk, and mix with a rubber spatula. Repeat the same process again, and finally, add the remaining flour and mix.
Bake at 160 degrees for 15 to 20 minutes 🔥
きな粉と粒あんを使ったカップケーキは、和風の味わいを楽しめるヘルシースイーツとして人気があります。特に、きな粉は大豆を粉末にしたもので、たんぱく質や食物繊維が豊富なので健康志向の方にもおすすめです。また、粒あんの自然な甘みが優しい味わいを演出し、砂糖の使用量を控えめにしても満足感があります。 私自身、きな粉の香ばしさと粒あんの甘みのバランスが絶妙なこのカップケーキのレシピを試してみました。バターと砂糖を混ぜて白っぽくなるまでしっかり泡立てることで、ふわふわの食感を出せるのがポイントです。はちみつ入りの牛乳を使用することで、ほんのりとしたコクと自然な甘みがプラスされ、よりまろやかに仕上がります。 作り方はシンプルで、粉類をふるっておき、材料を順番に混ぜていくだけ。オーブンの温度は160度で15～20分焼くのがベストです。焼き上がりに粒あんを添えて提供すると、見た目も和テイストが増して喜ばれます。 さらにアレンジとして、生地の中に刻んだ栗や黒豆を加えたり、トッピングに黒蜜やきな粉を振りかけたりすると一層和風の味わいが深ま ります。冷めてもおいしいので、作り置きにも適しています。季節の変わり目やお茶請けとして、ぜひ一度試してみてください。
