Sea braised eggs

ไข่ตุ๋นทะเลคือหนึ่งในเมนูที่หลายคนชอบ เพราะความนุ่ม ละมุนของไข่ผสมกับกลิ่นหอมของทะเลได้อย่างลงตัว การเตรียมไข่ตุ๋นทะเลนั้นไม่ยุ่งยากเลย แค่ต้องเลือกวัตถุดิบทะเลสด เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือหอย ตามชอบ การใส่เครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วขาว น้ำปลาเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมและไม่เค็มจนเกินไป เคล็ดลับสำคัญคือการนึ่งไข่ด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ไข่ไม่แตกและเนื้อไข่ออกมาเนียนนุ่ม นอกจากนี้การปรับสัดส่วนไข่กับน้ำให้เหมาะสมจะช่วยให้ไข่ตุ๋นมีเนื้อสัมผัสที่ดี โดยทั่วไปจะใช้ไข่กับน้ำในอัตรา 1:1.5 หรือ 1:2 ขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ชอบ ในการเพิ่มความหลากหลาย สามารถใส่ผักสด เช่น ต้นหอมซอยหรือขิงซอย เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่สดชื่น บางครั้งผมชอบใส่เห็ดหอม เพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติและรสชาติเข้มข้นของทะเลลงไปอีกด้วย นอกจากไข่ตุ๋นทะเลแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อยากทานอาหารคลีน หรือกำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะให้โปรตีนสูงและไขมันไม่มาก สามารถเป็นเมนูประจำบ้านที่ทำง่ายและอร่อยทุกครั้งที่ทำเลยครับ