ต้มจืดฟักใส่ไก่ 🐥

ถ้าใครกำลังหา “ต้มจืดฟักใส่ไก่” แบบทำง่าย รสละมุน น้ำซุปใสๆ เราทำสูตรนี้บ่อยมากเพราะใช้ของในครัวทั่วไป และเหมาะกับวันที่อยากกินอะไรเบาๆ สบายท้อง วัตถุดิบ (กะๆ ได้ตามชอบ) - ฟักเขียวหั่นชิ้นพอดีคำ (ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด) - เนื้อไก่: สะโพก/น่อง/อก ก็ได้ (ถ้าชอบนุ่มใช้สะโพก) - รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย (เพิ่มความหอมแบบต้มจืดไทยๆ) - เกลือ/ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส (ปรุงรสตามใจชอบ) - น้ำเปล่า วิธีทำที่เราชอบ (ตามลำดับนี้น้ำจะใส) 1) ตั้งน้ำรอเดือด: พอน้ำเริ่มเดือดค่อยใส่ไก่ลงไป จะช่วยให้ไก่ไม่คาวและน้ำซุปไม่ขุ่นมาก 2) เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ไก่: ระหว่างนี้จะมีฟองลอยขึ้นมา ให้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ น้ำซุปจะใสขึ้นเยอะ 3) ใส่รากผักชีเพิ่มความหอม: เราทุบรากผักชี กระเทียม และพริกไทยพอแตก ใส่ลงไป เคี่ยวไฟกลางอ่อนให้กลิ่นออก 4) ใส่ฟัก: ใส่หลังจากไก่เริ่มสุกประมาณ 70% แล้วต้มต่อจนฟักใส เนื้อนิ่มแต่ไม่เละ (โดยมาก 10–15 นาทีแล้วแต่ความหนา) 5) ปรุงรสตามใจชอบ: เรามักเริ่มจากซีอิ๊วขาวนิดหน่อย + เกลือปลายช้อน ชิมก่อนค่อยเพิ่ม เพราะฟักจะหวานออกมาเอง 6) เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ: ปิดไฟแล้วพักไว้ 2–3 นาที รสจะกลมขึ้น กินตอนร้อนๆ คือดีมาก ทริคส่วนตัวให้ “อร่อยขึ้น” - ถ้าอยากได้น้ำซุปหวานธรรมชาติ ใส่แครอทหรือหัวไชเท้านิดหน่อยได้ แต่ไม่จำเป็น - ถ้าใช้อกไก่ แนะนำหั่นชิ้นไม่เล็กเกินไปและต้มไฟอ่อน จะไม่แห้ง - อยากให้ใสจริง: ช้อนฟอง + อย่าคนแรงๆ ระหว่างต้ม เมนูนี้เหมาะกับกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือทำไว้เป็นกับข้าวสำหรับทั้งบ้าน วันไหนไม่รู้จะทำอะไร “ต้มจืดฟักใส่ไก่” คือเมนูง่ายๆ ที่ไม่เคยพลาดเลย