🍪PEANUT BUTTER COOKIES

ถ้าใครเสิร์ช “คุกกี้เนยถั่ว” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายจริง แบบไม่ต้องมีแป้ง ไม่ต้องมีผงฟู สูตร 3 ส่วนผสมนี้ตอบโจทย์มากค่ะ ฉันชอบทำตอนอยากกินของหวานเร็ว ๆ เพราะขั้นตอนคือคนให้เข้ากัน → ปั้น → อบ จบเลย (และคำว่า Peanut Butter Cookies ก็ตรงตัวมาก) ทริคที่ช่วยให้คุกกี้เนยถั่วออกมาดี (ไม่แห้ง/ไม่เละ) 1) เลือกเนยถั่วให้เหมาะ: ถ้าใช้เนยถั่วแบบธรรมชาติที่น้ำมันแยกชั้น แนะนำคนให้เข้ากันก่อนชั่ง จะได้เนื้อโดว์ไม่เหลวเกินไป ถ้าเหลวมาก คุกกี้จะแผ่และอบแล้วแตกง่าย 2) ความหวานปรับได้: น้ำตาล 0 แคลใส่ 10 กรัมจะออกหวานน้อย ๆ ถ้าชอบหวานขึ้นค่อยเพิ่มทีละนิด เพราะเนยถั่วบางยี่ห้อมีความหวานอยู่แล้ว 3) ทำให้ทรงสวย: ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ แล้วกดให้แบนเล็กน้อยก่อนอบ คุกกี้เนยถั่วจะสุกทั่วและไม่หนาเกินไป (ถ้าชอบลายส้อม กดด้วยส้อมเป็นตารางเบา ๆ ก็ได้) การอบหม้อทอดไร้น้ำมันให้พอดี - อุณหภูมิ 180°C 8–10 นาทีตามสูตร ใช้ได้กับหลายเครื่อง แต่ถ้าเครื่องร้อนมากแนะนำเริ่มที่ 8 นาทีแล้วเช็กก่อน - ตอนออกจากหม้อทอดใหม่ ๆ คุกกี้จะยังนิ่มอย่าพึ่งย้ายแรง ๆ ให้พักบนตะแกรง/จาน 10 นาที จะเซ็ตตัวและกรอบนอกนุ่มในขึ้น - ถ้าอยากกรอบขึ้น ให้เพิ่มเวลา 1–2 นาที แต่ต้องค่อย ๆ เพิ่ม เพราะเนยถั่วไหม้ง่าย ไอเดียเพิ่มความอร่อยแบบยังคลีน-ish - เติมเกลือหยิบมือเล็ก ๆ ตัดรสหวาน ทำให้กลิ่นเนยถั่วเด่นขึ้น - ใส่อบเชยเล็กน้อย หรือวานิลลา (ถ้ามี) จะหอมขึ้นมาก - อยากให้มีเท็กซ์เจอร์ เติมถั่วบดหยาบหรือเมล็ดงาได้นิดหน่อย การเก็บรักษา คุกกี้เนยถั่วเก็บในกล่องปิดสนิทได้ 3–5 วัน ถ้าอยากให้อยู่ได้นานขึ้น แช่ตู้เย็นแล้วอุ่นหม้อทอด 160°C 2–3 นาที ก่อนกิน จะกลับมาหอมเหมือนอบใหม่ค่ะ