จากประสบการณ์ส่วนตัวของผมที่เคยลองชิมมัทฉะมะพร้าวที่ร้านดังในบางแสน ต้องบอกเลยว่าเครื่องดื่มนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเข้มข้นของผงมัทฉะ และความหวานหอมของน้ำมะพร้าวแท้ที่ได้จากลูกสด ๆ ซึ่งทางร้านใช้มะพร้าวลูกละ 20 บาทในการทำเครื่องดื่มแต่ละแก้วเลยทีเดียว โดยไม่มีการใช้เครื่องมือปอกหรือแต่งเติมผลไม้ใด ๆ เสริม ทำให้รสชาตินั้นมีความธรรมชาติมาก สิ่งที่ผมชอบเป็นพิเศษก็คือความสดชื่นจากน้ำมะพร้าว ซึ่งเมื่อนำมาผสมกับมัทฉะแล้วช่วยลดความขมของชาเขียว และเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติ ทำให้รู้สึกสดชื่นและไม่หนักท้องเหมือนเครื่องดื่มอื่น ๆ นอกจากนี้ บรรยากาศของร้านที่ตั้งอยู่ริมทะเลบางแสนยังช่วยเพิ่มความผ่อนคลาย เหมาะกับการนั่งชิลล์รับลมทะเลพร้อมจิบมัทฉะมะพร้าวเย็น ๆ ถ้าใครสนใจอยากลอง อย่าลืมสอบถามทางร้านว่ามีการใช้น้ำมะพร้าวแท้หรือไม่ เพื่อความมั่นใจ เพราะหลายครั้งที่มีการใช้น้ำมะพร้าวสำเร็จรูปหรือสารเติมแต่งที่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป สำหรับผมแล้ว การได้ดื่มมัทฉะมะพร้าวที่ทำจากมะพร้าวสดจริง ๆ นั้นถือเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ และอยากจะแนะนำให้ลองกันอย่างยิ่ง