ถ้าใครกำลังเล็งเมนู “ตำรวมทะเล” แล้วลังเลว่าจะสั่งยังไงให้ได้รสที่ชอบ บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อยได้หลายแบบมาก และยิ่งถ้าเจอร้านที่ทำแนว “ยกร้าน” คือใส่ทะเลมาแบบจัดเต็ม กินแล้วรู้สึกคุ้มสุดๆ อย่างแรกที่เราดูเลยคือ “ความสด” ของวัตถุดิบ ตำรวมทะเลที่ดีควรได้กุ้งกับหมึกเด้งๆ ไม่มีกลิ่นคาว หอยไม่เหม็นโคลน ถ้าร้านลวกทะเลพอดีจะช่วยให้หวานและไม่เหนียว แต่บางคนชอบแบบสุกน้อยๆ ก็สามารถบอกได้ (แต่ถ้าท้องเสียง่าย แนะนำให้เลือกลวกสุกหน่อยจะสบายใจกว่า) ทริคการสั่งให้เข้าปากตัวเอง: - สายแซ่บ: บอก “เผ็ดกลาง/เผ็ดมาก” แล้วขอให้ใส่พริกแห้งเพิ่ม จะหอมและเผ็ดลึก - ชอบเปรี้ยวนำ: ขอ “มะนาวเยอะ” หรือ “เปรี้ยวเพิ่ม” จะตัดเลี่ยนทะเลได้ดี - ชอบนัว: ขอ “ปลาร้านัวๆ” หรือ “ใส่ปลาร้า” (ถ้าไม่กินปลาร้าให้ย้ำว่า “ไม่ปลาร้า” แล้วขอเค็มเพิ่มด้วยน้ำปลาแทน) - ไม่ชอบหวาน: บอก “ไม่หวาน” เพราะบางร้านติดหวานนิดๆ อีกอย่างที่ทำให้ตำรวมทะเลอร่อยขึ้นคือเครื่องเคียง เราชอบสั่งคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือเส้นขนมจีน เพราะช่วยซับน้ำตำได้ดี ถ้าอยากครบเซ็ต เพิ่มแคปหมูหรือผักสด (กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา) จะช่วยพักความเผ็ดและทำให้กินเพลินขึ้น ส่วนตัวเราว่าเมนูตำรวมทะเลเหมาะมากกับการกินแชร์กับเพื่อน เพราะรสจัดจ้านและทะเลมาแบบหลากหลาย เวลากินหลายคนจะสนุกและได้ลองปรับรสไปด้วย รอบหน้าถ้าอยากอัปเลเวล ลองสั่งแบบ “ตำรวมทะเลเพิ่มกุ้ง” หรือ “เพิ่มหมึก” ตามของที่ชอบ รับรองฟินกว่าเดิม