ประโยชน์ของใบเตย

ใบเตยหอมเป็นสมุนไพรที่ฉันชอบมาก เพราะหาง่าย ราคาไม่แรง และเอาไปใช้ได้หลายแบบ ทั้งเรื่องกลิ่นและความสดชื่น เวลาได้ใบเตยแท้มาจะสังเกตว่าใบยาวเรียว สีเขียวเข้ม กลิ่นหอมชัด (ขยี้เบาๆจะได้กลิ่นทันที) แล้วล้างให้สะอาดก่อนใช้ทุกครั้ง ประโยชน์ของใบเตย 10 ข้อ (จากประสบการณ์การใช้ในบ้าน + แนวทางที่คนไทยนิยมใช้) 1) เพิ่มความหอมให้ขนมและเครื่องดื่ม: ต้มเป็นน้ำใบเตยไว้ทำวุ้น ขนมชั้น หรือใส่น้ำแข็งดื่มสดชื่น 2) ลดกลิ่นคาว/กลิ่นไม่พึงประสงค์ในครัว: ใส่ใบเตยลงในหม้อข้าวหรือในน้ำต้มบางเมนู กลิ่นจะนุ่มขึ้น 3) ทำให้ห้อง/รถหอมแบบธรรมชาติ: มัดเป็นปมวางไว้ กลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ฉุน 4) ช่วยให้ผ่อนคลาย: ฉันชอบต้มน้ำใบเตยอุ่นๆก่อนนอน กลิ่นทำให้รู้สึกสบาย (เป็นฟีลอโรมาธรรมชาติ) 5) ใช้แต่งสีเขียวธรรมชาติในอาหาร: ปั่นใบเตยกับน้ำแล้วกรอง จะได้น้ำสีเขียวอ่อนๆไว้ทำขนม 6) ทำเป็นน้ำเชื่อมใบเตย: ใส่ใบเตยตอนเคี่ยวน้ำเชื่อม ช่วยให้หอมขึ้นมาก ใช้ทำชา/เฉาก๊วยได้ 7) ช่วยดับกลิ่นตู้เย็น/ตู้กับข้าว: วางใบเตยสดหรือใบเตยที่มัดไว้ในถ้วยเล็กๆ เปลี่ยนทุก 2–3 วัน 8) ช่วยให้เครื่องดื่มดื่มง่ายขึ้น: ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นสมุนไพรแรงๆ ใบเตยเป็นกลิ่นที่ละมุน ดื่มง่าย 9) เข้ากับเมนูไทยหลายอย่าง: เช่น ไก่ห่อใบเตย (กลิ่นใบเตยช่วยชูรส) หรือข้าวเหนียวใบเตย 10) ประหยัดและทำเองได้: ซื้อมากำหนึ่งทำได้หลายรอบ ทั้งน้ำใบเตย น้ำเชื่อม และห่ออาหาร เตยหอมสรรพคุณ/วิธีใช้ให้ได้กลิ่นหอม (ทริคที่ฉันทำประจำ) - วิธีต้มน้ำใบเตย: ใช้ใบเตย 8–12 ใบ ล้างให้สะอาด หั่นท่อนหรือมัดปม เติมน้ำ 1–1.5 ลิตร ต้มไฟกลางจนเดือดแล้วลดไฟเคี่ยว 10–15 นาที พักให้อุ่นแล้วกรอง - อยากให้หอมขึ้น: ขยำใบเตยเบาๆก่อนต้ม หรือมัดเป็นปมจะช่วยดึงกลิ่น - เก็บน้ำใบเตย: แช่ตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน ถ้าทำเยอะให้แช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็งไว้ผสมเครื่องดื่ม ข้อควรระวังเล็กๆ - ล้างใบเตยให้สะอาด โดยเฉพาะใบเตยที่มัดเป็นปมมักมีฝุ่นซ่อนอยู่ - ถ้าดื่มเป็นประจำ ควรดื่มแบบพอดีๆ และหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลเยอะเกินไป (เพราะส่วนที่หวานนี่แหละทำให้แคลอรี่พุ่ง) ถ้าใครกำลังหา “ประโยชน์ของใบเตย 10 ข้อ” หรืออยากรู้ว่าเตยหอมเอาไปทำอะไรได้บ้าง ลองเริ่มจากต้มน้ำใบเตยไว้ติดบ้านก่อนเลย ใช้ง่าย หอมจริง และต่อยอดได้หลายเมนู