ตีนไก่ ใต้น้ำ ง่ายๆ

สำหรับใครที่ชอบทานตีนไก่ใต้น้ำ การเลือกวัตถุดิบและขั้นตอนการปรุงมีผลอย่างมากกับรสชาติสุดท้าย ผมแนะนำให้เลือกขาไก่ที่สดใหม่และล้างให้สะอาด จากนั้นการใส่รากผักชีและกระเทียมเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนพริกแดงจินดาจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนทำให้อาหารมีรสชาติครบเครื่องยิ่งขึ้น นอกจากนี้น้ำปลาร้าเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ การใช้ปลาร้าที่มีคุณภาพและหมักได้ที่จะช่วยสร้างความกลมกล่อม ตามด้วยใบมะกรูดและตะไคร้ซอยจะช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมแบบไทยๆ ขั้นตอนการต้มตีนไก่ต้องใช้เวลาพอเหมาะเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มละลายในปาก น้ำซุปจึงมีรสเข้มข้นและเหนียวหนุบหนับ ถ้าชอบรสจัดแนะนำเพิ่มเกลือแกงเล็กน้อยและน้ำปลาตามชอบ สามารถเพิ่มมะนาวหรือน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อปรับรสได้ตามใจชอบ สุดท้ายลองทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน จะช่วยตัดรสและทำให้เมนูนี้อร่อยกลมกล่อมขึ้นมาก ผมเองทำบ่อยครั้งและครอบครัวชอบมากเพราะง่ายและได้รสชาติแบบร้านดังเลยครับ