กล้วยเชียงรายเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในขนมไทย เพราะมีรสชาติหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี หนึ่งในวิธีการทำที่ผมชอบคือการอบร้อนแล้วคลุกกับงาดำ ซึ่งทำให้กล้วยมีกลิ่นหอมและรสมันจากงา อบร้อนช่วยให้กล้วยสุกนุ่มและเพิ่มความหวานชัดเจนยิ่งขึ้น เมื่ออบกล้วยจนร้อนแล้ว ให้เตรียมงาดำคั่วที่มีกลิ่นหอมแล้วนวดคลุกกับกล้วยอย่างทั่วถึง งาดำจะช่วยสร้างมิติเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทำให้ขนมดูน่าสนใจและกินง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพเพราะงาดำมีสารอาหารและแร่ธาตุหลายชนิด ผมชอบทานกล้วยอบร้อนคลุกงาดำเป็นของว่างตอนบ่าย เพราะง่ายและสะดวก ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ อีกทั้งการทำเองก็ช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ดี เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาขนมหวานแบบบ้านๆที่มีรสชาติกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพ อยากแนะนำให้ลองอบที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปประมาณ 150-170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อรักษาความนุ่มของกล้วยและให้ความหวานออกมาเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อยถ้าชอบหวานมากขึ้น ส่วนงาดำแนะนำให้คั่วเองจะได้กลิ่นหอมสดใหม่และช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีจริงๆ นี่คือหนึ่งในสูตรขนมไทยง่ายๆที่ผมอยากแนะนำสำหรับคนที่ชอบกินของว่างสุขภาพดีและทำเองได้ไม่ยุ่งยาก