โครงไก่เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยความหวานของเนื้อและน้ำมันที่ช่วยเพิ่มรสชาติของเมนูผัดเผ็ดให้กลมกล่อมขึ้นมาก นอกจากผัดเผ็ดโครงไก่แล้ว เราสามารถนำโครงไก่มาสร้างสรรค์เมนูอื่น ๆ ได้มากมาย เช่น ทำซุปโครงไก่ต้มใส่สมุนไพร หรือแม้แต่ใช้โครงไก่ในแกงต่าง ๆ ที่ต้องการความหวานของน้ำซุปจากกระดูกไก่ ช่วงที่เผชิญกับความยุ่งยากในการหาเครื่องแกง ก็สามารถนำพริกแกงสำเร็จรูปมาปรับใช้ได้ แต่ถ้าชอบความสดใหม่และกลิ่นหอมเฉพาะตัว แนะนำให้โขลกพริกแกงเองโดยใช้พริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ที่หาได้ง่าย ไม่เพียงแต่รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้ความภูมิใจจากการทำด้วยตัวเองอีกด้วย อีกเคล็ดลับคือการติดกระดูกโครงไก่ให้แน่น เมื่อตุ๋นหรือผัดจะทำให้เนื้อไม่หลุดจากกระดูกและรสชาติถูกซึมเข้าเนื้อได้ลึกขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเมนูเน้นรสชาติเข้มข้นและสัมผัสเนื้อโครงไก่แบบเต็มคำ โดยรวมแล้วโครงไก่เป็นวัตถุดิบที่คุ้มค่าสำหรับการทำเมนูต่าง ๆ เพราะนอกจากราคาประหยัดแล้ว ยังได้ทั้งน้ำซุปและเนื้อที่มีรสชาติกลมกล่อม เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครที่อยากเปลี่ยนเมนูไก่แบบเดิม ๆ ที่บ้าน