Take to make waffles easily
💛 Healthy start at this dish... oatmeal waffles, banana, soft, tender, sweet, good. 🍌🧇
# Nakhon Si Thammarat Cafe # Waffle # Health candy # Health diet # Nakhon Si Thammarat
หลายคนเสิร์ช “ขนมรังผึ้ง” เพราะอยากได้ขนมที่หอมๆ กรอบนอกนุ่มใน กินกับชาหรือกาแฟแล้วฟิน แต่ถ้าช่วงไหนอยากคุมหวาน/คุมแป้ง เราสามารถทำฟีลขนมรังผึ้งแบบสุขภาพได้ด้วย “วาฟเฟิลโอ๊ตกล้วยหอม” เลยค่ะ หน้าตาคล้ายวาฟเฟิล แต่กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสให้ความรู้สึกคล้ายขนมรังผึ้งนุ่มๆ เหมือนกัน ทริคที่ทำให้ได้ความ “หอมหวานแบบธรรมชาติ” คือใช้กล้วยหอมสุกงอม (เปลือกเริ่มมีจุดดำ) ยิ่งสุกยิ่งหวาน ไม่ต้องเติมน้ำตาลเยอะก็อร่อยแล้ว ส่วนโอ๊ตช่วยให้อิ่มนานและทำให้เนื้อขนมแน่นนิดๆ แต่ยังนุ่มอยู่ ถ้าบ้านไหนมีงาขาว/งาดำ โรยเพิ่มลงไปในแป้งนิดหน่อยจะหอมมาก และช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้เคี้ยวเพลินขึ้นด้วย แนวทางส่วนผสมที่ทำแล้วเวิร์ก (ปรับได้ตามชอบ) - โอ๊ต (หรือปั่นเป็นแป้งโอ๊ต) 1 ถ้วย - กล้วยหอมสุก 1 ลูก - นมสด 1/2 ถ้วย (ค่อยๆ เติมจนได้ความข้นที่เทลงพิมพ์ได้) - งา 1-2 ช้อนชา - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงรสหวาน) *ถ้าอยากฟูขึ้น เติมผงฟูเล็กน้อยได้ แต่ถ้าไม่มี ก็ทำได้เหมือนกัน แค่อาจแน่นขึ้นนิดค่ะ วิธีทำให้ได้ผิวกรอบนิดๆ แบบขนมรังผึ้ง 1) บดกล้วยหอมให้ละเอียด ผสมกับนมสด 2) ใส่โอ๊ต/แป้งโอ๊ตตามลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 5-10 นาทีให้โอ๊ตดูดของเหลว (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื้อจะนุ่มขึ้น) 3) อุ่นเครื่องวาฟเฟิล/พิมพ์ให้ร้อนก่อน แล้วทาน้ำมันบางๆ กันติด 4) เทแป้งลงไป อย่าอัดแน่นเกินไป ปิดฝาอบจนผิวเหลืองหอม 5) พักบนตะแกรง 1-2 นาที จะช่วยให้ผิวนอกไม่ชื้นและกรอบกำลังดี ไอเดียท็อปปิ้งให้ฟีล “ขนมรังผึ้ง” มากขึ้น - ราดน้ำผึ้งบางๆ (เล็กน้อยพอ) หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ - กล้วยหอมสไลซ์เพิ่ม + งาโรย - ถ้าอยากหอมมันขึ้น ใส่นมสดอุ่นๆ จิบคู่กัน เข้ากันสุดๆ ทำครั้งแรกอย่าเพิ่งกังวลเรื่องความข้นของแป้งนะคะ ถ้าแป้งข้นไป วาฟเฟิลจะออกแน่น ให้เติมนมสดทีละนิดจนเทได้ลื่นๆ แต่ยังข้นอยู่เล็กน้อย ส่วนถ้าเหลวไป เนื้อจะไม่อยู่ทรง ให้เติมโอ๊ตเพิ่มอีกนิด เท่านี้ก็ได้วาฟเฟิลโอ๊ตกล้วยหอมที่นุ่มละมุน หอมแบบขนมรังผึ้ง ทำง่าย กินได้สบายใจค่ะ
