Chinese medicine stewed chicken wings
Keep boiling, rotting and eating.
เมนูปีกไก่ตุ๋นยาจีนเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารแนวซุปน้ำใส รสชาติกลมกล่อม และง่ายต่อการทำเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กหอหรือผู้ที่อยากทำอาหารกินเองโดยไม่ยุ่งยาก จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกปีกไก่สำหรับตุ๋น ทำให้สะดวกขึ้นถ้าเราแยกช่วงปลายปีกออกก่อน เพราะเวลาตุ๋นจะทำให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่มทั่วถึง และกินง่ายโดยไม่เกะกะหม้อ การแช่เห็ดหอมให้นิ่มก่อนนำไปตุ๋นกับไก่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติในซุปได้ดีมาก การใช้หัวไชเท้าร่วมกับเก๋ากี้ในซุปนอกจากจะช่วยเติมเต็มรสชาติแล้วยังได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรจีนที่ช่วยบำรุงสุขภาพด้วย สูตรที่ใช้ผงซุปน้ำใส (Clear Soup Powder) และซอสปรุงรสฝาเขียว เช่น ซอสถั่วเหลือง สามารถช่วยปรับสมดุลรสชาติเครื่องตุ๋นให้อร่อยกลมกล่อม เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัด เทคนิคในการตุ๋นไม่ควรใช้ไฟแรงจนเกินไป ค่อย ๆ คุมไฟให้ซุปค่อย ๆ ปุดระอุ จะทำให้น้ำซุปหวานจากไก่และสมุนไพรได้เต็มที่ พอไก่เริ่มเปื่อย ใส่เก๋ากี้ลงไปตุ๋นต่ออีก 5 นาที ทำให้เก๋ากี้ปล่อยกลิ่นและรสชาติออกมาอย่างเต็มที่ รวมทั้งช่วยเพิ่มสีสันให้กับซุปด้วย เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเรียบง่าย แต่ได้ประโยชน์ครบถ้วน เป็นกับข้าวง่าย ๆ ที่เหมาะกับชีวิตเด็กหอหรือคนที่มีเวลาทำอาหารจำกัดและอยากได้เมนูอุ่นท้อง ซดน้ำซุปคล่องคอ แนะนำเลยว่าลองทำตามขั้นตอนนี้ดูจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและอร่อยถูกปากแน่นอน
