สกัด Espresso ด้วย Mokapot (Brikka)☕️😋

จากประสบการณ์การใช้ moka pot โดยเฉพาะ Bialetti รุ่น Brikka มานาน ผมพบว่าแต่ละรุ่นมีข้อดีที่เหมาะกับคนใช้ที่แตกต่างกันมาก รุ่น 2020 ที่ก้นกว้าง ถือจับง่ายเหมาะสำหรับคนมือใหญ่ ช่วยให้เวลาหมุนจับหรือจับตัวโมก้าพอตได้ถนัดมือมากขึ้น ถือว่าเป็นจุดเด่นที่ได้รับเสียงตอบรับดีโดยเฉพาะเพื่อนผู้ชายที่ชอบชงกาแฟสไตล์นี้ ส่วนรุ่น 2024 ที่ก้นเล็กลง ได้ถูกออกแบบมาให้เหมาะกับคนมือเล็กลง เช่นผู้หญิงหรือคนที่ชอบจับถนัดในลักษณะนี้ ทำให้ง่ายต่อการควบคุมเวลาและแรงกดขณะสกัดกาแฟ espresso ผ่าน moka pot นอกจากนี้ สิ่งหนึ่งที่ควรใส่ใจคือการบดกาแฟที่เหมาะสมสำหรับใช้กับ Brikka คือบดในระดับละเอียดปานกลาง ไม่ละเอียดถึงขั้นบดเอสเพรสโซ่เครื่องแรง แต่ละเอียดกว่าการชงปกติทั่วไป เพราะมีผลต่อความดันและการสกัดรสชาติของกาแฟ หลายครั้งผมเองก็ทดลองปรับเวลาและวิธีชงให้เหมาะสมกับรสชาติที่ต้องการ ทำให้กาแฟที่ออกมาหอมเข้มกลมกล่อม โดยเฉพาะกาแฟที่ชงจาก Brikka ให้อารมณ์คล้ายกับเอสเพรสโซ่แท้ในร้านกาแฟราคาแพงเลยทีเดียว สำหรับคนที่อยากเริ่มต้น ขั้นตอนการเตรียม, การเติมน้ำ, การวางผงกาแฟจนถึงการตั้งไฟล้วนมีผลต่อรสชาติ ถ้าได้ฝึกจนคล่องแล้วจะรู้สึกสนุกกับการชงกาแฟ Mokapot แบบนี้มากขึ้นอย่างแน่นอน การเลือกใช้ Bialetti Brikka ในแต่ละรุ่นจึงควรพิจารณาขนาดมือและนิสัยการจับอุปกรณ์เป็นหลัก เพื่อให้การชงกาแฟทุกแก้วเต็มไปด้วยความสุขและปลอดภัยด้วยครับ