今夜の夜ごはん🍚💕

「夜ご飯 簡単 早い」を意識する日は、私は“同時進行できるメニュー”に寄せることが多いです。今日みたいにベーコンエッグ、キャベツ炒め（＋ウインナー）、豚汁、厚揚げの煮物、雑穀米＋高菜炒めの組み合わせだと、火口を分けて動けるので体感30分くらいで形になります。 まず最初にやるのは豚汁。鍋にだし（または水＋だしの素）を入れて、根菜や豚肉を入れて煮るだけなので、煮ている間に他のおかずを進められます。味噌は最後に入れると風味が飛びにくいので、仕上げで。私は時間がない日は具を「豚肉＋キャベツ＋きのこ」みたいに少数精鋭にしても満足感が出るのでおすすめです。 次に「夜ごはん キャベツ」枠のキャベツ炒め。ポイントは“炒めすぎない”こと。フライパンをしっかり温めてから油を入れ、キャベツはざっくり大きめに切って強めの火でさっと。塩こしょうだけでも甘みが出ますし、ウインナーを一緒に焼くと旨みとボリュームが一気に増えます。私は仕上げに醤油をほんの数滴たらすのが好きで、ご飯が進みます。 ベーコンエッグは一番ラクな主役。フライパンが空いたタイミングでベーコンを焼いて、卵を落とすだけ。黄身をとろっとさせたい時は弱火でふた、時短したい時は中火でさっと焼いて早めに取り出します。 厚揚げの煮物は、時間がある日に多めに作っておくと“簡単・早い夜ご飯”がさらに楽になります。私はめんつゆ＋生姜で軽く煮るだけのシンプル味にして、翌日にも回せるようにしています。 最後に雑穀米と高菜炒め。雑穀米は炊飯器に任せて、食べる直前に高菜を軽く炒めるだけで香りが立ちます。こういう「炊く・煮る・炒める」を同時に回すと、手作りでもちゃんとした定食っぽい夜ごはんになるのが嬉しいところです。