SHINJI Matcha Dojo

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “SHINJI Matcha Dojo / SHINJI Matcha” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม ขอเล่าประสบการณ์แบบคนชอบมัทฉะ (แต่ก็ยังอยากได้แก้วที่ดื่มง่าย) เผื่อช่วยตัดสินใจได้ค่ะ อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือร้านนี้ค่อนข้าง “จริงจังกับมัทฉะ” มีเมนูให้เลือกทั้งสาย clear (มัทฉะแบบใส) และสาย latte ซึ่งเหมาะกับทั้งคนเริ่มเข้าวงการและคนที่ชอบไล่โทนกลิ่นรสแบบลึกๆ จุดที่เราชอบคือพนักงาน/เจ้าของร้านช่วยแนะนำตามโทนที่เราชอบได้ดีมาก เช่น ถ้าชอบโทนถั่ว (nutty) หรือโทนสาหร่าย/เขียวสด (seaweed/umami) ก็จะบอกแนวทางให้เลือกได้ ไม่ต้องเดาสุ่มจากชื่อใบชาอย่างเดียว รอบนี้เราเลือกเมนูที่เห็นเขียนไว้ชัดๆ ว่า “Yame Saemidori 25% (oat milk)” ซึ่งเป็นตัวที่เหมาะมากสำหรับคนไม่กินนมวัวหรืออยากได้ความนัวแบบไม่เลี่ยน โทนรสจะออกนัตตี้ พิสตาชิโอ ธัญพืช และฟีลถั่วอบ (ประมาณ baked bean) ดื่มแล้วบาลานซ์ดี ไม่ขมโดด กลิ่นมัทฉะชัดแต่ไม่ดุ เหมาะกับคนที่อยากเริ่มจากลาเต้ก่อน แล้วค่อยขยับไปลองแบบใสในครั้งถัดไป ทริคเล็กๆ เวลาไปสั่งที่ SHINJI Matcha Dojo: ลองบอก “โทนที่ชอบ” มากกว่า “ชื่อเมนูที่อยากได้” เช่น อยากได้ครีมมี่/นัตตี้/หอมสาหร่าย/คั่วๆ หรืออยากได้ความขมปลายลิ้นประมาณไหน แล้วค่อยเลือกเปอร์เซ็นต์/ความเข้มให้ตรงใจ (ใครไม่ถนัดมัทฉะขม แนะนำเริ่มกลางๆ ก่อน) ส่วนสายวีแกนหรือแพ้นมวัวก็ถามตัวเลือกนมพืชได้เลย เพราะเมนูมีทางเลือกไว้ค่อนข้างครบ ของหวานก็อยากป้ายยาเหมือนกัน เราลอง “Matcha banoffee” มาแล้วรู้สึกว่าทำถึง เพราะไม่หวานเกิน กินกับมัทฉะลาเต้แล้วเข้ากันดีมาก ได้ทั้งความหอมมัทฉะกับความละมุนของครีมและกล้วยแบบพอดีๆ ใครไปแล้วอยากได้อะไรไว้ตัดรสชา แนะนำหยิบของหวานมาคู่กันจะฟินกว่าเดิม สุดท้าย ถ้าไปถ่ายรูปก็มีมุมร้านสวยๆ โทนไม้ และบรรยากาศแบบสวนญี่ปุ่นจำลองที่ดูสงบมาก เหมาะกับสายคาเฟ่ที่อยากได้ทั้งรสชาติและบรรยากาศในทริปเดียว ใครไปลองเมนูอื่นแล้วเจอตัวเด็ดๆ มาแชร์กันได้นะ เราเองก็เล็งจะกลับไปลอง Matcha special list ตัวอื่นอีกเหมือนกัน