🍫 3 Layer Chocolate Mousse Cake Recipe 😍✨
🍫 3 Layer Chocolate Mousse Cake Recipe (Triple Chocolate Mousse Cake)
🫙 Quantity: 1 print 8-9 inches
---
✔️ Ingredients
A) Chocolate Cake Body (Ground Floor)
100 grams of cake flour
30 grams of cocoa powder
120 grams of sugar
1 teaspoon baking powder
1 / 2 teaspoon baking soda
1 chicken egg
80 ml fresh milk
40 ml vegetable oil
1 teaspoon vanilla scent
80 ml hot water
---
B) Mousse Chocolate (Medium)
150 grams of dark chocolate
Whipped Cream 250 ml
1 teaspoon powder gelatin + 2 tablespoons water (inflatable soak)
1-2 tablespoons sugar (adjust as you like)
---
C) Vanilla Mousse / White Chocolate Mousse (Upper Deck)
White Chocolate 120 grams
Whipped Cream 250 ml
1 teaspoon gelatin powder + 2 tablespoons water
1 teaspoon vanilla scent
---
D) Ganash Chocolate Gloss (topped)
150 grams of dark chocolate
Whipped cream 150 ml
1 tablespoon unsalted butter (added gloss)
---
🍰 How to do
---
1️⃣ Make a chocolate cake.
1. Preheat the oven to 170 ° C.
2.Sifting flour + cocoa + baking powder + baking soda
3.Add sugar, eggs, milk, oil, vanilla smell
4. People get along
5. Put hot water on the poor.
6. Pour into print, bake for 25-30 minutes.
7. Stay cool.
---
2️⃣ Make Chocolate Mousse (Middle Layer)
1.Whisk 200-250 ml whipped cream, lightly fluffy.
2. Melt chocolate on hot steam
3. Warm the gelatin to melt and pour the chocolate.
4. Gradually mix chocolate with whipped cream.
5. Pour over the cake layer
6.Refrigerate for 20-30 minutes to set
---
3️⃣ Make Vanilla Mousse / White Chocolate (Upstairs)
The steps are like chocolate mousse.
1. Beat whipped cream
2. Melt white chocolate
3. Mixed gelatin
4. Total smooth
5. Pour over the chocolate mousse layer
6.Refrigerate for another 30-60 minutes
---
4️⃣ Ganash shadow face
1. Warm the whipped cream until almost boiling.
2. Pour it on chocolate. Poor people melt.
3. Add butter for shadows
4. Wait enough to warm.
5. Topped on the cake face to flow beautifully.
# Chocolate mousse # Chocolate cake # Chocolate cake # Simple snack recipe # Lemon 8 Howtoo🍫🍰🧁
ถ้าใครค้นหาคำว่า “มูสช็อกโกแลต” หรืออยากได้ฟีล “เค้กช็อคหน้านิ่ม” แต่ชอบแบบเป็นเค้กมูสเย็น ๆ เราว่าปรับสูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสนิ่มละมุนได้ไม่ยากค่ะ ขอสรุปทริคที่ทำแล้วเวิร์ก เวลาอยากให้เค้กออกมาสวยเป็นชั้น ๆ และไม่พังตอนถอดพิมพ์ 1) เลือกช็อกโกแลตให้ถูก จะได้รสเข้มแบบร้าน - มูสช็อกโกแลตชั้นกลาง แนะนำดาร์กช็อกโกแลต 55–70% จะหอมและไม่หวานเลี่ยน - ถ้าใช้ดาร์ก 70% แล้วรู้สึกขมไป ค่อยเพิ่มน้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะตามสูตร (ชิมตอนช็อกโกแลตละลายแล้ว) - มูสไวท์ช็อกโกแลต/วานิลลา เลือกไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายเนียน ๆ จะทำให้ชั้นบนดูสว่างและตัดกับชั้นดาร์กสวยมาก 2) กันมูสเป็นเม็ด/แยกชั้น: อุณหภูมิสำคัญที่สุด จุดที่มือใหม่พลาดบ่อยคือ “ช็อกโกแลตร้อนเกินไป” แล้วเทใส่วิปครีม ทำให้จับตัวเป็นเม็ด ให้ละลายช็อกโกแลตแล้วพักให้ “อุ่น” ก่อน (จับข้างชามแล้วไม่ร้อนจี๋) ค่อยผสมกับวิปครีมที่ตีฟูอ่อน ๆ และตะล่อมเบา ๆ จะได้มูสเนียน 3) เจลาตินให้เซ็ตพอดี ไม่ยาง แช่เจลาตินกับน้ำให้พอง แล้วอุ่นแค่พอละลาย (อย่าเดือด) จากนั้นเทลงช็อกโกแลต/ไวท์ช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันก่อนนำไปผสมวิปครีม เทคนิคคืออย่าเทเจลาตินร้อน ๆ ลงวิปครีมตรง ๆ เพราะอาจทำให้เป็นลิ่มได้ 4) ทำให้ได้ฟีล “เค้กช็อคหน้านิ่ม” มากขึ้น ถ้าชอบเนื้อฉ่ำ ๆ แบบหน้านิ่ม ให้พรมนมสด/กาแฟอุ่น ๆ บาง ๆ บนฐานเค้กช็อกโกแลตก่อนเทมูสชั้นกลาง (อย่าราดเยอะ เดี๋ยวเค้กเละ) เค้กจะนุ่มขึ้นและเข้ากับดาร์กช็อกโกแลตมาก 5) กานาชหน้าเงาให้ไหลสวย ไม่ด้าน อุ่นวิปครีมแค่เกือบเดือดแล้วเทลงช็อกโกแลต รอ 1 นาทีค่อยคน จะเนียนเงาง่าย ใส่เนยจืดช่วยให้เงาขึ้นอีกขั้น จากนั้นปล่อยให้กานาชอุ่นและข้นกำลังดีค่อยราด (ถ้าร้อนเกินจะละลายมูส ถ้าข้นเกินจะไม่ไหลสวย) 6) การเซ็ตตัวและการถอดพิมพ์ แนะนำแช่เย็นรวมอย่างน้อย 4–6 ชม. หรือข้ามคืน แล้วค่อยถอดพิมพ์ จะได้ขอบคมเป็นชั้นชัด ๆ ถ้าใช้พิมพ์ถอดก้น/สปริงฟอร์ม รองกระดาษไขไว้ช่วยยกออกง่ายขึ้น ตกแต่งให้เหมือนในรูปได้ด้วยวิปครีม บิทช็อกโกแลต และใบมิ้นต์ เพิ่มเครื่องดื่มอย่างลาเต้คู่กันคือเข้ากันสุด ๆ ค่ะ
