มัทฉะโฟมเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในยุคนี้ เพราะนอกจากจะมีรสชาติหอมหวานจากผงมัทฉะแท้แล้ว ยังมีฟองนมเนียนนุ่มที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับเครื่องดื่ม ลองทำตามสูตรของครูมิ้นมิ้นดูแล้วจะพบว่าการตีโฟมนมให้เนียนและนึบๆ นั้นทำได้ไม่ยากเลย สำหรับตัวเอง เวลาเตรียมมัทฉะโฟม มักใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีผสมกับน้ำร้อนในอุณหภูมิที่พอดี (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) เพื่อรักษาความหอมและไม่ให้มัทฉะขมเกินไป จากนั้นตีฟองนมด้วยที่ตีฟองนมไฟฟ้าหรือเครื่องทำกาแฟที่บ้านจนฟองนมนุ่มแน่นเหมือนครีมเล็กน้อย แล้วเทฟองนมลงไปบนมัทฉะ เพิ่มความนุ่มละมุนและมีมิติของรสชาติในทุกแก้ว นอกจากนี้ยังชอบเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานนวล ไม่ทำลายกลิ่นมัทฉะ และทำให้เข้ากันได้ดีกับฟองนมเนื้อเนียน ลองทำเอง แล้วคุณจะรู้สึกสนุกไปกับการสร้างเครื่องดื่มพิเศษที่ไม่เหมือนใคร และยังดีต่อสุขภาพด้วยนะครับ