Give out the "Burnt Face Cheesecake" recipe (Basque Burnt Cheesecake). Easy to follow. Delicious! 🧀🔥
Who likes the ruffiness of burnt cheesecake, but don't want to go to the purchase queue. Today, give out your custom-made recipes easily at home. Baked out and the color is beautiful. The face is burning. The texture is very tender. Go see how to do it!
🛒 raw materials (for 1 print):
Cream cheese: 500 grams (room temperature)
Sand sugar: 120-150 g (sweetness adjustable according to like)
Vanilla scent: 1-2 teaspoons
Chicken eggs: 3 eggs
Whipped cream: 250 milliliters
🥣 Steps to do:
1.Put cream, cheese and sugar in the mixing jar, followed by a slight vanilla aroma for fragrance.
2. Use the beater to mix well until smooth.
3. Gradually add all the chicken eggs one by one, followed by whipped cream. Continue whipping until all the ingredients are silky.
4. Prepare to print by pressing the paper successfully.
5. Pour the cheesecake mixture into the print. Smoothe.
6. Import the oven until it has a beautiful burning brown face (according to the preference).
7. Take it out and stay cool. It's ready to eat!
What friends have tried to do? Let's share a comment! 👇
# Giving out recipes # Burnt face cheesecake # BasqueBurntCheesecake # Join the kitchen with Lemon8 # Easy to make menu
ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือ Basque Burnt Cheesecake ถือเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพราะโดดเด่นด้วยหน้าดำสวยที่ได้จากการอบแบบอุณหภูมิสูงจนเกิดการคาราเมลไลซ์และหน้านี้ยังเพิ่มความหอมหวานเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ จากประสบการณ์การทำชีสเค้กชนิดนี้ การใช้ครีมชีสที่อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนผสมช่วยให้เนื้อครีมเนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด และควรตวงน้ำตาลทรายอย่างเหมาะสม หากชอบหวานน้อยสามารถลดได้ตามความชอบ ส่วนวิปปิ้งครีมจะช่วยให้เนื้อเค้กมีความนุ่มละมุน ไม่แห้งกระด้าง ส่วนขั้นตอนการตีผสม ควรตีให้เข้ากันจนเนียน แต่ไม่ควรตีแรงเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเค้กดูฟูเกินไป แตกต่างจาก Basque ที่เน้นเนื้อสัมผัสแน่นนุ่ม อีกข้อสำคัญคือการใช้เตาอบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิประมาณ 200-220 องศาเซลเซียส จะช่วยให้หน้าเค้กไหม้สวยแต่เนื้อในยังนุ่มอยู่ นอกจากนี้ การกรุพิมพ์ด้วยกระดาษไขยังช่วยให้เค้กไม่ติดและง่ายต่อการถอดพิมพ์ด้วย ส่วนการพักเค้กให้เย็นก่อนเสิร์ฟจะทำให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวและเนียนยิ่งขึ้น รสชาติจะเข้มข้นและนัวถึงชีสอย่างแท้จริง สุดท้ายนี้ สูตรชีสเค้กหน้าไหม้นี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เช่น เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อเพิ่มมิติรสชาติ หรือถ้าชอบเพิ่มความกรุบกรอบอาจเสริมด้วยฐานบิสกิตก่อนอบก็ได้ เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย เหมาะกับทุกคนที่ชื่นชอบชีสเค้กแบบไม่ซ้ำใคร ลองทำเองแล้วจะรู้ว่าหน้าดำนี้อร่อยและน่าติดใจมากแค่ไหนครับ!
