มื้อนี้ไข่พะโล้

ในฐานะที่ชอบทำอาหารไทยแบบดั้งเดิม ไข่พะโล้หมูสามชั้นถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะความหอมหวานของน้ำพะโล้ผสมผสานกับเนื้อหมูสามชั้นที่นุ่มและไข่ต้มที่ซึมซับสีสันและรสชาติอย่างลึกซึ้ง หลังจากลองใช้ซอสพะโล้ Lobo แบบ Instant Traditional Thai Style Pa-Lo ซึ่งเป็นสูตรโบราณไม่เจือสีและสารเคมี ทำให้รสชาติของพะโล้เข้มข้นและกลมกล่อมกว่าเดิมมาก ผมแนะนำว่าควรต้มหมูสามชั้นกับน้ำพะโล้ในหม้อร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและน้ำซอสซึมเข้าถึง จากนั้นใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อจนไข่ดูดซึมน้ำพะโล้จนสีเข้มสวยงาม ไม่ควรลืมใส่เครื่องเทศพื้นฐาน เช่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ และกระเทียม เพื่อเพิ่มมิติรสชาติ นอกจากนั้น การเลือกไข่ต้มสุกประมาณ 7-8 นาทีจะช่วยให้ไข่ขาวไม่แข็งเกินไปและไข่แดงยังคงความข้นมัน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยเหมือนกัน สูตรนี้ยังเหมาะกับคนที่ไม่ชอบยุ่งยาก เพราะซอสพะโล้ Lobo ทำให้ขั้นตอนการปรุงง่ายและรวดเร็วขึ้น แต่ยังคงรสชาติแบบไทยแท้ที่หลายคนหลงรัก ลองทำครั้งแรกอาจจะต้องปรับรสชาติเล็กน้อยตามชอบ แต่รับรองว่าเมนูไข่พะโล้หมูสามชั้นนี้จะเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณแน่นอน