ถ้ากำลังหา “เมนูต้ม” ที่ทำง่าย กินได้ทั้งบ้าน เราชอบเลือกแนวต้มจืดที่สุด เพราะปรับวัตถุดิบได้ตามของที่มี แถมซดร้อนๆ แล้วสบายท้องมากๆ วันไหนขี้เกียจคิดเมนู เราจะใช้ทริก “ซื้อกับข้าวถุงละ 20” มาเป็นฐาน แล้วเติมของสดนิดหน่อยให้ครบและอิ่มขึ้น แบบต้มหม้อเดียวจบ ไอเดียเมนูต้มจืดงบประหยัด (สไตล์เรา) 1) ต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ: อันนี้ทำบ่อยสุด แค่มีเต้าหู้ไข่ 1 หลอด หมูสับนิดหน่อย ใส่ผักตามชอบ เช่น ผักกาดขาว/ตำลึง/เห็ดเข็มทอง ก็กลายเป็นหม้อใหญ่ได้เลย 2) ต้มจืดวุ้นเส้น: ถ้าวันนั้นอยากให้อิ่มขึ้น เราจะเพิ่มวุ้นเส้น (แช่น้ำให้คลายก่อน) แล้วใส่ตอนท้ายๆ ไม่งั้นเละ 3) ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้ไข่: เหมาะมากเวลาต้องการเมนูซดคล่องคอ กลิ่นหอมสาหร่ายช่วยให้รสกลมกล่อมขึ้นโดยไม่ต้องปรุงเยอะ ทริกทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้นแบบไม่ต้องพึ่งผงเยอะ - ถ้ามี “รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย” โขลกหยาบๆ แล้วใส่ตอนต้มน้ำ จะหอมแบบต้มจืดบ้านๆ มาก - ผัดหมูสับกับกระเทียมนิดเดียวก่อนใส่น้ำ (หรือรวนในหม้อ) จะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้น้ำซุปหวานขึ้น - ปรุงเบาๆ ด้วยซีอิ๊วขาว/เกลือ แล้วชิมก่อนเพิ่ม เพราะของที่ซื้อมาเป็นกับข้าวถุง บางทีมีรสอยู่แล้ว ขั้นตอนที่เราใช้ประจำ (เร็วและไม่เลอะ) 1) ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระเทียม/พริกไทย (ถ้ามี) 2) ใส่หมูสับ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ หรือรวนให้แตก (สุกไว) 3) ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น ผักกาดขาว แครอท เห็ด 4) ใส่เต้าหู้ไข่เป็นชิ้นๆ ตอนใกล้เสร็จ ระวังคนแรงเดี๋ยวแตก 5) ชิมแล้วค่อยปรุง ปิดไฟ โรยต้นหอม/ผักชี เล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ดูน่ากินขึ้น: ถ้ามีของติดครัวอย่างพริกไทยป่น หรือหอมเจียว (บางคนเรียก HON ในซอง) โรยนิดเดียว กลิ่นจะพุ่งมาก และช่วยให้ต้มจืดธรรมดาดูน่ากินขึ้นทันที ใครกำลังหาเมนูต้มแบบง่ายๆ ลองเริ่มจากต้มจืดหม้อเดียวก่อนเลยค่ะ งบไม่บาน ปรับได้ตามของที่มี และเหมาะมากสำหรับวันที่นึกเมนูไม่ออกจริงๆ