ชีสเค้ก

ชีสเค้กมะยงชิดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะมันรวมความนุ่มนวลของชีสเค้กเข้ากับความหวานเปรี้ยวเล็กๆ จากมะยงชิดได้อย่างลงตัว เวลาทำเอง ผมเลือกใช้มะยงชิดที่สุกพอดี เนื้อนุ่มและหวานจัดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติชีสเค้กได้ดีมาก ผมเปลี่ยนมาใช้มะยงชิดแทนผลไม้ทั่วไป เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รี เพื่อสัมผัสความแตกต่างและความสดชื่นแบบไทยๆ นอกจากนั้น เทคนิคที่ผมพบว่าช่วยให้ชีสเค้กอร่อยขึ้นคือ การอบชีสเค้กด้วยไฟต่ำและนานขึ้นเพื่อให้เนื้อเค้กเนียนนุ่มไม่แตกปริ และหลังจากอบเสร็จ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จะทำให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดี มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ถ้าใครชอบทำขนม ลองเพิ่มมะยงชิดลงไปในชีสเค้กดูนะครับ รับรองว่าจะได้ขนมที่สดชื่นและแตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปอย่างแน่นอน มันเหมาะสำหรับจัดเลี้ยงหรือวันพิเศษที่จะได้ตบแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้ไทยที่สวยงามและหอมหวาน