Sea frying sauce 89 baht

เผื่อใครกำลังลังเลว่าจะสั่ง “ผัดซีอิ้วทะเล” หรือ “ผัดซีอิ๊วหมู” ดี เราขอแชร์ทริกเล็กๆ จากที่สั่งกินบ่อยๆ ให้ตัดสินใจง่ายขึ้น และได้จานที่ถูกใจมากขึ้นค่ะ อย่างแรกที่เราดูคือ “เส้น” เพราะผัดซีอิ้วอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่เส้นใหญ่เลย ถ้าชอบแบบหนึบๆ ให้มองหาร้านที่ผัดแล้วเส้นไม่เละและไม่ขาดง่าย เวลากินจะรู้สึกเคี้ยวเพลิน โดยเฉพาะถ้าผัดมาแบบมีความหอมจากกระทะนิดๆ (ไม่ไหม้) จะยิ่งเพิ่มความน่ากิน สำหรับสายทะเล ข้อดีคือได้ความหวานจากกุ้ง/ปลาหมึก ทำให้รสกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงเยอะ แต่ถ้าใครชอบความ “นัว” และอิ่มท้องแบบคุ้มๆ ผัดซีอิ๊วหมูจะให้ฟีลแน่นกว่า เนื้อหมูเข้ากับซอสซีอิ๊วหวานเค็มได้ดีมาก แนะนำว่าเวลาสั่งผัดซีอิ๊วหมู ลองขอ “หมูนุ่ม” หรือ “ไม่แห้ง” (ถ้าร้านรับทำ) จะช่วยให้หมูไม่แข็งค่ะ อีกอย่างที่หลายคนมองข้ามคือ “คะน้า” ผัดซีอิ้วที่ดีคะน้าควรกรอบ ไม่ขม และไม่เละ ถ้าร้านผัดคะน้ามาดี ต่อให้เป็นเมนูพื้นๆ ก็อร่อยขึ้นทันที เราชอบแบบที่คะน้ายังมีความกรุบๆ กินตัดกับเส้นใหญ่เหนียวหนึบแล้วลงตัวมาก ทริกปรุงแบบส่วนตัวของเรา: ถ้าร้านผัดมาออกหวาน ให้เติมพริกน้ำส้มเล็กน้อยจะตัดเลี่ยน แต่ถ้ารสเค็มนำ ลองเติมน้ำตาลนิดเดียวแล้วคลุกให้เข้ากัน หรือใครชอบเผ็ดหอมๆ ใส่พริกป่นเพิ่มก็ได้ค่ะ สุดท้ายเรื่องราคา ถ้าเจอผัดซีอิ้วทะเลราวๆ 89 บาท แล้วให้ปริมาณโอเค เส้นใหญ่คุณภาพดี ผักไม่เหี่ยว ถือว่าคุ้มมาก เพราะเมนูนี้ทำยากตรงไฟและจังหวะผัด ใครกำลังหาร้านผัดซีอิ้วทะเล/ผัดซีอิ๊วหมูที่เส้นอร่อย ลองใช้เช็กลิสต์ด้านบน แล้วเลือกสไตล์ที่ชอบได้เลยค่ะ