บลูเบอร์รี่ชีสพาย ทำง่ายที่บ้านคุณ

จากประสบการณ์การทำบลูเบอร์รี่ชีสพายเองที่บ้าน สูตรนี้ตอบโจทย์มากเพราะวัตถุดิบหาได้ง่ายและขั้นตอนไม่ซับซ้อนเลยครับ ผมใช้แครกเกอร์บี้ละเอียดผสมกับเนยละลายและน้ำมะนาว ทำฐานให้กรอบกำลังดี พอชิ้นชีสครีมซึ่งประกอบด้วยครีมชีส วิปปิ้งครีม น้ำตาล และเจลาตินตีจนเนียนแล้วเทลงบนฐานนี้ ก็จับเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัวได้ที่ ส่วนตัวผมชอบซอสบลูเบอร์รี่ที่ทำจากบลูเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล เมื่อนำมาต้มกับแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า จนซอสข้นและสีสวย ราดบนหน้าเค้กก่อนเสิร์ฟทำให้รสชาติสดชื่น มีความเปรี้ยวหวานที่ลงตัว นอกจากนี้เคล็ดลับที่ช่วยให้ชีสพายออกมาหอมมันคือการทิ้งครีมชีสให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนตี ทำให้ตีง่ายและเนื้อเนียนมากขึ้น อีกสิ่งที่ผมเรียนรู้คือถ้าใช้บลูเบอร์รี่สด ต้องเพิ่มเวลาเคี่ยวซอสให้มากขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและให้ซอสเหนียวพอดี ส่วนการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ชีสพาย แนะนำเก็บในตู้เย็นและทานภายใน 3-4 วัน เพื่อความสดใหม่และรสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ สูตรนี้เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มทำขนมและอยากลองทำชีสพายแบบไม่ยุ่งยาก และยังสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลหรือเนยได้ตามความชอบ ผมเชื่อว่าถ้าคุณทำตามวิธีนี้จะได้ชีสพายที่ทั้งสวยงามและอร่อยจนคนในบ้านชื่นชอบแน่นอนครับ