Peeling olive, sweet fish sauce
Olive peeling
มะกอกเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและความกรอบ เป็นที่นิยมทานกับน้ำปลาหวานเพื่อเพิ่มรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม การปอกมะกอกอย่างถูกวิธีจะช่วยให้การทานสะดวกและรสชาติดีขึ้น โดยเริ่มจากล้างมะกอกให้สะอาด จากนั้นใช้มีดแซะเปลือกออกเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้เสียหายหรือน้ำผลไม้ไหลออกมากเกินไป น้ำปลาหวานที่นิยมใช้คู่กับมะกอกมักจะทำจากน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวผสมกันในสัดส่วนที่เหมาะสม เคี่ยวจนข้นและมีรสชาติหวานมันกลมกล่อม เทคนิคเพิ่มเติมคือการใส่พริกขี้หนูซอยหรือกระเทียมเจียวเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมน่าทาน ทั้งนี้น้ำปลาหวานมะกอกไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่อร่อยและสดชื่น แต่ยังมีประโยชน์จากมะกอกที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้สามารถปรับเปลี่ยนสูตรน้ำปลาหวานได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มน้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลปี๊บเพื่อรสชาติที่ต่างไปหรือทำให้เป็นสูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพมากขึ้น สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารไทยแบบง่ายๆ การปอกมะกอกน้ำปลาหวานเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลองทำเองที่บ้าน เพื่อสามารถปรับรสชาติและวัตถุดิบตามต้องการ และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับปาร์ตี้หรือแจกในงานสังสรรค์ต่างๆ เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถดึงดูดใจผู้ทานได้เป็นอย่างดี
