ข้าวขยำปลาทู+ไข่ต้ม

ข้าวขยำปลาทู+ไข่ต้ม เป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เวลาอยากกินอะไรที่มีรสชาติจัดจ้านแต่ไม่ซับซ้อนเลยครับ โดยส่วนตัวผมมักจะใช้ปลาทูสดมาทำขยำเอง เพราะได้เนื้อปลาที่หวานและสดมากกว่าปลาทูต้มสำเร็จรูป วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เริ่มด้วยการแกะเนื้อปลาทูออกจากก้าง แล้วนำมาขยำคลุกเคล้ากับข้าวสวยร้อนๆ ที่ยังร้อนเพื่อที่จะได้ดูดซับน้ำจากน้ำปลาที่ใส่ลงไป น้ำปลาที่ใช้ต้องเป็นน้ำปลาคุณภาพดีหน่อย เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม สำหรับน้ำยำ ผมชอบผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสวนตำละเอียดให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดพอดีๆ คลุกเคล้าให้ซึมเข้าสู่เนื้อปลาข้าวอย่างทั่วถึง ไข่ต้มที่ทานคู่กัน ผมมักจะต้มไข่ให้เป็นแบบไข่ยางมะตูม เพราะเนื้อไข่แดงจะนุ่มและมีความมันพอดี ทานคู่กับข้าวขยำยิ่งช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและทำให้มื้ออาหารนี้ครบทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ถ้าอยากเพิ่มความสบายใจกับอาหารจานนี้ บางครั้งผมจะเพิ่มผักสดอย่างแตงกวาหรือผักชีฝรั่งเคียงไว้ด้วย เพื่อช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความเลี่ยน เมนูนี้นอกจากจะถูกปากคนไทยแล้วยังเหมาะกับคนที่ชอบอาหารที่มีรสจัดแต่ไม่หนักจนเกินไป ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ทุกวัน เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่ผมอยากแนะนำให้ลองทำดูครับ