Love fried red sausage, don't change❤️

ถ้าใครกำลังหา “ฮอทด็อกแดง” แบบทำเองที่บ้านให้ได้ฟีลกรอบๆ เหมือนร้านของทอด เราว่าตัวช่วยที่ทำให้จบไวคือเลือกไส้กรอกแดงแบบฟรายส์ค่ะ (ของเราชอบไส้กรอกแดงฟรายส์ ตราแหลมทอง) เพราะแค่เอาไปทอด/อบก็ได้ความกรอบแบบตั้งใจ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเยอะ วิธีทำให้กรอบแบบกำลังดี (ทำได้ทั้งกระทะและหม้อทอด) 1) ถอดออกจากตู้เย็นพักไว้ 5–10 นาที จะช่วยให้สุกสม่ำเสมอ 2) กรีดผิวไส้กรอกเป็นเส้นตื้นๆ 3–4 รอย (อย่าลึกมาก) เวลาทอดจะบานสวยและกรอบขึ้น 3) ถ้าทอดกระทะ: ใช้น้ำมันพอท่วมครึ่งชิ้น ไฟกลางค่อนอ่อน ค่อยๆ ทอดจนสีเข้มขึ้นแล้วค่อยเร่งไฟช่วงท้ายเล็กน้อยให้ผิวตึงกรอบ (ระวังไหม้) 4) ถ้าหม้อทอด/อบ: พ่นน้ำมันบางๆ ที่ผิว จะช่วยให้กรอบและสีสวยขึ้น กลางทางเขย่าตะกร้าหรือพลิก 1 ครั้ง ไอเดียกินเป็น “ฮอทด็อกแดง” ให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ - ขนมปัง: อุ่นขนมปังให้ผิวกรอบนิดๆ ก่อน ใส่ไส้กรอกแล้วจะหอมกว่า - ซอส: เราชอบมายองเนส + ซอสมะเขือเทศ + ซอสพริก (ปรับเผ็ดตามชอบ) ถ้าอยากเหมือนสตรีทฟู้ดให้โรยน้ำตาลนิดเดียวตัดรส - ท็อปปิ้งเพิ่มความฟิน: แตงกวาดอง/หอมใหญ่ซอย/ชีสแผ่น หรือทำเป็นคอร์นด็อกง่ายๆ โดยเสียบไม้แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทริคเลี่ยงอมน้ำมัน & แตกเละ - อย่าใช้ไฟแรงตั้งแต่แรก ไส้กรอกจะผิวไหม้ไวแต่ข้างในยังไม่ทันร้อน - ไม่ทอดนานเกินไป พอผิวตึงกรอบและสีสวยก็พอ แล้วพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน พิกัดกับราคา เราเห็นตาม Lotus’s หลายสาขาเลยค่ะ หยิบง่าย ราคาแถวๆ 85 บาท/แพ็ค (แล้วแต่โปร) เหมาะมากเวลาอยากกินฮอทด็อกแดงแบบเร็วๆ ที่บ้าน กรอบอร่อยถูกใจจริงๆ