Acid tart cheese
ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ชีสทาร์ตสับปะรด” ไว้ทำเป็นของขวัญปีใหม่/คริสต์มาส เราว่าเมนูนี้เวิร์กมาก เพราะรสชาติหอมสับปะรด ตัดกับความครีมมี่ของชีส กินง่าย แถมทำให้ดูพรีเมียมได้ด้วยแพ็กเกจจิ้งนิดเดียว ทริคเรื่องรสชาติที่เราชอบทำคือเลือกสับปะรดที่หอมหวาน (หรือใช้สับปะรดกวนแบบรสเปรี้ยวอมหวาน) จะช่วยให้ไม่เลี่ยน เวลากวนไส้พยายามเคี่ยวให้แห้งพอดี ๆ เพื่อไม่ให้ไส้ชื้นจนทำให้ฐานทาร์ตนิ่มเร็ว ส่วนชั้นชีส ถ้าอยากให้กลิ่นชีสชัดขึ้นให้ใช้ครีมชีสที่คุณภาพดีและตีให้เนียนก่อนบีบ/หยอดลงพิมพ์ จะได้ผิวสวยค่ะ อีกอย่างที่ทำให้ชีสทาร์ตสับปะรดดูน่ารักคือ “ทำหลายทรง” นอกจากทรงกลมธรรมดา ลองกดพิมพ์เป็นเกล็ดหิมะ หรือมนุษย์ขนมปังขิง (โทนคริสต์มาส) พอจัดรวมกันในกล่องแล้วดูมีธีมขึ้นมาทันที เหมาะมากสำหรับทำเป็นเซ็ตของขวัญ ด้านแพ็กเกจจิ้ง เราแนะนำ 2 แบบที่ทำง่ายแต่ดูดี: 1) กล่องของขวัญใสหลายกล่อง: เรียงชีสทาร์ตให้เต็มพอดี ผูกริบบิ้นสีแดงหรือสีครีม แล้วติดป้าย “Merry Christmas” แค่นี้ก็ดูน่าซื้อ/น่ารับแล้ว เหมาะมากถ้าทำแจกหลายคนหรือทำขายช่วงเทศกาล 2) ซองพลาสติกใสแยกชิ้น: ใส่ชีสทาร์ตทีละชิ้นแล้วซีลหรือผูกปากซอง เวลาจัดลงตะกร้าสานจะดูเป็นระเบียบ และช่วยกันกลิ่น/กันชื้นได้ดี เหมาะสำหรับทำเป็นของขวัญแบบตะกร้ารวมขนม เรื่องการเก็บรักษา: ถ้าทาร์ตมีส่วนผสมชีส แนะนำแช่ตู้เย็นเพื่อให้คงรูปและรสชาติ ก่อนมอบให้เพื่อน ๆ เราจะเอาออกมาวางให้คลายเย็นนิดหน่อย เนื้อชีสจะนุ่มกำลังดี กินอร่อยขึ้นค่ะ สุดท้าย ถ้าอยากให้คนรับรู้สึกพิเศษ ลองแนบการ์ดข้อความสั้น ๆ หรือระบุวันทำ/วันหมดอายุเล็ก ๆ บนสติกเกอร์ จะดูใส่ใจและเป็นมืออาชีพมากขึ้น เหมาะกับการทำชีสทาร์ตสับปะรดเป็นของขวัญจริง ๆ
