Homemade cayenne pepper made by yourself. Eat by yourself.
Let's make cayenne pepper.
In the picture is half a kilo of red jinda peppers.
1. Wash thoroughly
2. Boil boiling water, add the chili to scald for about 20 seconds to make the chili peppers have a fresh color. @
3. Pour out the water and put it in the sun basket for 1 day.
4. Put on the fryer and notice that the chili is starting to be crispy, fragrant.
5. Spin thoroughly or can use a mortar.
นอกจากขั้นตอนในบทความแล้ว ผมอยากแนะนำเพิ่มเติมว่าการเลือกพริกสดที่มีคุณภาพจะช่วยให้พริกป่นมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น พริกจินดาแดงเหมาะมากเพราะมีรสเผ็ดแบบพอดีๆและสีสวย การลวกพริกในน้ำเดือดเพียง 20 วินาทีช่วยให้พริกยังคงสีสดและไม่เสียรสชาติ เมื่อตากแดดควรเลือกวันที่แดดจัดและลมพัดดีเพื่อให้พริกแห้งเร็วและป้องกันการขึ้นรา ผมทดลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทอดพริกแทนการตากแดดในบางครั้ง ซึ่งช่วยได้ดีเมื่อตากแดดไม่ได้แต่ต้องระวังไม่ให้พริกไหม้จนเกินไป หลังจากทอดให้กรอบดีแล้ว การปั่นพริกด้วยเครื่องปั่นก็สะดวกและได้ผงละเอียด แต่ถ้าชอบรสสัมผัสที่หยาบและดั้งเดิมก็สามารถใช้ครกตำตามขั้นตอนดั้งเดิมได้เช่นกัน นอกจากนี้ พริกป่นทำเองยังสามารถนำไปทำเมนูน้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกไข่ต้ม น้ำพริกกะปิ หรือใช้โรยบนอาหารจำพวกยำและส้มตำ เพื่อเพิ่มความแซ่บและลิ้มรสรสชาติเฉพาะตัวที่ทำเองที่บ้านได้เลยครับ
