แชร์เมนูลดของมัน / ของทอดฉบับกินผักไม่เก่ง

ถ้าใครกำลังหา “เมนูอาหารไทย” ที่ทำง่าย พกไปโรงเรียน/ที่ทำงานได้ และยังช่วยลดของมันลดของทอด (แบบคนกินผักไม่เก่ง) เราว่าโฟกัสที่ “วิธีทำให้อร่อยโดยไม่ต้องทอด” จะเวิร์กมาก ๆ เราลองปรับจากของทอดที่ชอบ มาเป็นย่าง/อบ/ต้มแทน แล้วจัดใส่กล่องเป็นสัดส่วน กินแล้วอิ่มสบาย ไม่เลี่ยน และคุมได้จริง 1) ไอเดียเมนูอาหารนักเรียน/คนทำงาน (ทำไว้ล่วงหน้าได้) - ข้าวสามสี + ไก่ย่างเกลือ + ไข่ลวก + ผลไม้ (สับปะรด/แคนตาลูป/บลูเบอร์รี่): จานนี้เหมาะกับวันที่อยากได้ครบ ๆ ทั้งคาร์บ โปรตีน และของหวานแบบไม่รู้สึกผิด - หมูย่าง/อกไก่ย่าง + น้ำจิ้มแจ่ว: เปลี่ยนจากไก่ทอดเป็นไก่ย่าง แล้วทำแจ่วรสจัด จะช่วยให้กินง่ายขึ้นแม้ไม่ค่อยกินผัก - ต้มยำไก่ใส่เห็ด + ข้าว: ได้ซุปเผ็ดเปรี้ยวช่วยตัดเลี่ยนดีมาก เหมาะกับมื้อกลางวัน - ข้าวต้มไก่/หมูสับ ใส่แครอทนิดหน่อย: สำหรับวันที่อยากกินเบา ๆ ย่อยง่าย แถมเป็นเมนูไทยที่ทำไม่ยาก - ชาบูน้ำใสรวมมิตร (กุ้ง เห็ด ไข่ แครอท): ทำหม้อเดียวจบ อิ่มนาน และช่วยลดการอยากของทอดช่วงเย็นได้ 2) เทคนิค “ลดทอด” แบบไม่รู้สึกขาด - ใช้หม้ออบลมร้อน/เตาอบทำเมนูที่ปกติชุบแป้งทอด เช่น หมูทงคัตสึ: ใช้น้ำมันแค่นิดเดียว (หรือไม่ใช้เลย) แล้วอบให้กรอบ จะได้ฟีลของทอดแต่ไขมันน้อยลง - เน้นปรุงรสให้ถึง: เกลือพริกไทย + กระเทียม + ซอสปรุงรสแบบพอดี หรือทำซอสจิ้มอย่างแจ่ว/พริกน้ำปลา ทำให้เมนูย่างไม่จืด 3) จัดกล่องให้อยู่ท้องและคุมง่าย - โปรตีน 1 ฝ่ามือ (อกไก่ ไก่ย่าง สันในไก่ หมูย่าง กุ้ง ไข่) - ข้าว 1 กำมือ (หรือข้าวสีเข้ม/ข้าวกล้องสลับวัน) - ผักไม่เก่งก็เริ่มจาก “ผักที่กินง่าย” เช่น เห็ด แตงกวา แครอทลวก หรือสาหร่ายโรยข้าว แล้วค่อย ๆ เพิ่มทีละนิด - ปิดท้ายด้วยผลไม้คำเล็ก ๆ จะช่วยลดความอยากของหวานหลังอาหาร 4) เผื่อใครต้องทำ “ใบออเดอร์เครื่องดื่ม” คู่กับมื้อคุม เรามักสั่งเครื่องดื่มแบบหวานน้อย/ไม่หวาน คู่กับข้าวกล่อง เช่น ชาไม่หวานหรือกาแฟดำ แล้วถ้าอยากมีรสชาติให้เลือก “เพิ่มนม” แทน “เพิ่มน้ำตาล” จะคุมง่ายกว่า (เวลาเขียนใบออเดอร์ก็ใส่หมายเหตุหวานน้อยไว้เลย) สรุปคือ เมนูอาหารไทยที่เหมาะกับเมนูอาหารนักเรียนหรือคนทำงาน ไม่จำเป็นต้องคลีนจ๋า แค่เปลี่ยนทอดเป็นย่าง/อบ เลือกโปรตีนให้ถึง แล้วจัดกล่องให้กินสะดวก ก็ช่วยให้คุมของมันได้แบบยังอร่อยทุกมื้อจริง ๆ