小松菜ごぼうの蒸篭サラダ。

私もこの小松菜とごぼうのせいろ蒸しサラダを友人に教えてもらってから、すっかりハマっています。 特徴は、蒸篭でじっくり蒸すことで野菜本来のシャキシャキ感と土の香りがしっかり感じられるところ。特にごぼうは苦味が少し出ることで、味に深みが生まれます。 油揚げやささみと一緒に蒸すことで程よいボリュームも出せるのもおすすめポイント。私は、味付けを「アジシオ」に加えてごま油とお酢のみでシンプルに仕上げていますが、七味唐辛子をかけてピリッとさせると大人の味が引き立ちますよ。 また、蒸し調理は栄養を逃がしにくいので健康志向の方にもピッタリです。見た目もカラフルで食卓が華やかになり、ヘルシーなおもてなし料理としても重宝しています。 作り方はとても簡単で、せいろに野菜とささみをセットして10分蒸すだけ。蒸し上がったら生の水菜を加え、味付けをして全体を和えるだけで完成します。 さらに、蒸したあとの香りがとても良く、箸でつまみたくなる美味しさなので、忙しい日の手軽な副菜としても重宝しています。 私はこのレシピを季節の野菜アレンジで楽しんでおり、ごぼうや小松菜の他にも旬の食材を選んで蒸篭料理で健康的な食生活を続けています。ぜひ皆さんも試してみてください。